從APP、小程序到社交平臺(tái) “上門做飯”迎來(lái)全新變化

社交平臺(tái)上的相關(guān)信息。

點(diǎn)外賣，是如今不少人懶于做飯時(shí)的選擇。不過(guò)，現(xiàn)在有了更多新的選擇。有關(guān)上門做飯的APP層出不窮，還有社交媒體上的人上門做飯。但是，這其中也存在一些值得關(guān)注的問(wèn)題。

上門做飯呈多元化趨勢(shì)

【資料圖】

打開(kāi)手機(jī)，你能在各式各樣的軟件或者小程序上，搜到關(guān)于“上門做飯”的信息。比如，在手機(jī)的軟件商店中，就有預(yù)約廚師上門的APP存在——其中包含了5000多名注冊(cè)廚師的信息，提供包括家宴、聚會(huì)甚至公司年會(huì)等各類場(chǎng)景在內(nèi)的做菜服務(wù)，服務(wù)氛圍覆蓋全國(guó)各大城市。

相比于專門上門做飯的預(yù)約軟件，微信平臺(tái)上相應(yīng)小程序提供的服務(wù)范疇更加廣泛。消費(fèi)者不僅可以看到各廚師的姓名、工作照，還能根據(jù)不同廚師擅長(zhǎng)的菜系，進(jìn)一步選擇心儀的廚師。

比如，顧客將所在地定位到寧波之后，就可以根據(jù)廚師所在地的遠(yuǎn)近，挑選上門服務(wù)的對(duì)象。此外，顧客還可以看到這些廚師所屬的酒店。小程序的信息顯示，注冊(cè)廚師大部分來(lái)自寧波有名的飯店或者是五星級(jí)酒店。

無(wú)論是專門的APP還是微信小程序，這些平臺(tái)上的廚師都有比較完善的個(gè)人信息，廚師數(shù)量也不少，顧客選擇余地大。

此外，不少社交平臺(tái)上也涌現(xiàn)出私人“上門做飯”服務(wù)。在咸魚二手交易平臺(tái)上，輸入“寧波上門做菜”，就會(huì)跳出幾十條相關(guān)的商品信息。瀏覽這些頁(yè)面，記者發(fā)現(xiàn)，咸魚上提供上門做菜服務(wù)的商家大多數(shù)并非專業(yè)廚師，菜色也以家常菜為主。顧客可以根據(jù)需要來(lái)預(yù)約不同服務(wù)，除了最基礎(chǔ)的做飯，商家還會(huì)提供代購(gòu)食材、碗筷清洗等附加服務(wù)。

甚至，在社交平臺(tái)上，也有用戶發(fā)布了提供上門做菜服務(wù)的信息。在小紅書上，就有不少用戶推銷自己的上門做菜業(yè)務(wù)。和咸魚類似的是，在小紅書上發(fā)布信息的用戶，大多也沒(méi)有廚師資格證，而只是擅長(zhǎng)做飯。他們往往自稱“做飯愛(ài)好者”，在發(fā)布信息時(shí)寫下自己的拿手好菜，同時(shí)還會(huì)附上曾經(jīng)做過(guò)的菜，以此證明廚藝。

可以說(shuō)，咸魚、小紅書上興起的素人上門做菜服務(wù)，也給廣大消費(fèi)者在選擇廚師時(shí)提供了更多選擇。

社交平臺(tái)上的相關(guān)信息。

點(diǎn)對(duì)點(diǎn)預(yù)約模式開(kāi)始流行

其實(shí)，上門做菜并非新鮮事物，酒店廚師上門服務(wù)在幾年前就已出現(xiàn)。這些廚師往往在專業(yè)平臺(tái)上登記注冊(cè)，提供身份證、廚師證、有效期健康證等各類證明，以此保障平臺(tái)用戶的權(quán)益。通過(guò)平臺(tái)交易，錢款交易和廚師服務(wù)都在平臺(tái)監(jiān)管下進(jìn)行，最大程度減少了糾紛的發(fā)生。同時(shí)，平臺(tái)也會(huì)強(qiáng)調(diào)：用戶未通過(guò)平臺(tái)與廚師進(jìn)行的交易，本平臺(tái)不承擔(dān)任何責(zé)任。

這類由專業(yè)平臺(tái)作為中介，明確了廚師和消費(fèi)者兩方的權(quán)利和義務(wù)，運(yùn)營(yíng)相對(duì)成熟。然而，記者也注意到，平臺(tái)上的廚師報(bào)價(jià)不低，套餐價(jià)格從500元-3000元不等，預(yù)約這類廚師上門，大多是為了家宴或者聚會(huì)需求。

而隨著社交平臺(tái)的興起，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)私人定制服務(wù)開(kāi)始流行起來(lái)。咸魚和小紅書上的服務(wù)提供者，走的就是這類“家常風(fēng)”。他們與顧客之間的聯(lián)系不通過(guò)廚師平臺(tái)進(jìn)行，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的溝通模式免去了平臺(tái)抽成。和專業(yè)APP相比，這樣的上門做菜價(jià)格低廉得多。小紅書或者咸魚的上門做飯信息，每道菜的價(jià)格在15元-20元之間，購(gòu)買食材和洗碗筷的附加費(fèi)用也不過(guò)幾十元。相比起專業(yè)APP大廚上門動(dòng)輒幾百元的費(fèi)用，這種社交平臺(tái)上的服務(wù)更有性價(jià)比。

95后小李表示，自己在社交平臺(tái)上點(diǎn)過(guò)上門做菜的服務(wù)?！爱?dāng)時(shí)花費(fèi)了88元，做了四菜一湯，感覺(jué)還是比較有意思的。”像小李這樣的年輕客群是社交媒體的消費(fèi)主力。

失去平臺(tái)監(jiān)管的服務(wù)，存在一定隱患

甬邦餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)水錫峰認(rèn)為，上門廚師的模式變化體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)化和數(shù)字化的發(fā)展。但專業(yè)APP上的廚師在認(rèn)證時(shí)需要提供身份證、廚師證和有效健康證，這就保障了廚師的技術(shù)水平和健康狀況；而在小紅書等社交媒體上的上門服務(wù)者，很多是燒菜愛(ài)好者，無(wú)法提供健康證等證件，也存在一定隱患。

其次，若是上門廚師提供做菜服務(wù)時(shí)與顧客發(fā)生了糾紛，專業(yè)APP平臺(tái)能夠及時(shí)介入；但通過(guò)社交平臺(tái)的交易缺乏平臺(tái)監(jiān)管，一旦雙方在食材選用、飯菜口味和價(jià)格上發(fā)生爭(zhēng)議，權(quán)責(zé)認(rèn)定就成了麻煩事，維權(quán)也更難實(shí)現(xiàn)。若其中一方逃單，也不需要支付相應(yīng)的違約費(fèi)用。

“那些專業(yè)上門廚師APP的客戶，一般是家庭操作條件比較寬敞，以生日、聚會(huì)等重要場(chǎng)景為主，更加體現(xiàn)私廚的特點(diǎn)。而社交媒體上的上門廚師，消費(fèi)群體大多是95后，以新奇嘗鮮為主，消費(fèi)頻次也明顯不如專業(yè)APP?！彼a峰告訴記者，幾年前，也有互聯(lián)網(wǎng)公司找到他，希望聯(lián)合協(xié)會(huì)共同打造一個(gè)具有寧波特色的上門廚師APP?！爱?dāng)時(shí)，我考慮到各種配套監(jiān)管和后續(xù)服務(wù)沒(méi)有完全建立，所以婉拒了。希望隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，各種配套和監(jiān)管能完善，讓市民能夠享受到不同層次的上門廚師服務(wù)?！彼a峰說(shuō)。

寧波晚報(bào)記者毛雷君 實(shí)習(xí)生張陳曄

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