世界實時：杏林修學

一座科技小院，4間屋。四季轉換兩輪多，播種收獲間，一群來自北京農學院的師生們在村里扎下了根，靠著有效的科學技術和一股子鉆研的勁頭，與一群京郊果農成為了彼此的三生有“杏”。

日出日落，師生們有干不完的農活、忙不完的生活。杏樹園成了“實驗站”，黃土、樹葉甚至樹干上流出的樹膠都是研究對象；資深果農栽培果樹時的“慣性動作”是最有意思的天然課本，被一條條收集起來分析背后的科學道理；拜師互聯(lián)網(wǎng)、自修“工程專業(yè)”，建起袖珍版山頂氣象站，嘗試讀懂風雨溫濕和紅杏間的對話；當然，還要張羅好自己的一日三食，看藍天守綠水……“農學的師生們要回到田間地頭，與果農同行同勞動，經歷辛勞，體驗收獲，才能感受到土壤的溫度。”北京農學院生物與資源環(huán)境學院教授賈月慧的專業(yè)是土壤與植物營養(yǎng)，跟“土”打了三十多年交道。作為科技小院的負責人，她直言，果農的經驗，師生們的知識，通過小院正在發(fā)揮著越來越大的作用。但新的研究方向不斷被提出來，問題永遠也解決不完，“因為我們總是希望收獲得更多一點。為了這個美好的目標，我們會不停地努力下去。”

讀土品杏

【資料圖】

紅杏成熟時節(jié)，即便非周末，平谷區(qū)北寨村的紅杏“銷售一條街”也是熙熙攘攘，圓溜溜的杏被整齊地碼放在紙箱里，每一顆杏的“臉蛋兒”上都透著粉撲撲的紅暈，吸引著往來路人停車詢價。

街口一過，路北一個小院，門口掛著北寨社區(qū)服務站的牌子。2019年12月13日，賈月慧師生團隊在這兒建起了科技小院，并獲得北京市委統(tǒng)戰(zhàn)部授牌（統(tǒng)農033號）。小院一共4間屋子——一間實驗室、一間多功能工作間，還有男女宿舍各一間。

在北寨村建小院，師生們就是奔著紅杏來的。從地圖上看，北寨村位于燕山山脈東端淺山區(qū)的狹長山谷里，獨特的地理環(huán)境和氣候條件造就了這里紅杏的特殊口感和營養(yǎng)價值。1995年，我國著名果樹專家閃崇輝將它正式命名為“北寨紅杏”，該村也榮獲中國“紅杏第一村”的美譽。但是經年累月，紅杏產業(yè)遇到了果品品質退化、病蟲害頻發(fā)、銷售模式單一等問題。“我們希望通過科技手段，幫著村民振興紅杏產業(yè)，一起找到‘杏’福的秘密，帶動周邊更多村子一起致富。”賈月慧說。

當下，農學院生物與資源環(huán)境學院教師賈月慧、劉杰、梁瓊正帶領著4名學生駐扎在小院開展科學研究。三位老師一直采用的是“走教”式教學——在不耽誤學校正常教學前提下，每周擠出一天時間來小院。

“親眼看看學生實驗的進展情況，討論實驗中遇到的困難，還要問問他們的生活情況，叮囑防疫事項和日常安全。”前幾天，記者跟著賈月慧、劉杰一起探訪小院，一下車他們就快步往實驗室走，邊走邊解釋，“來一趟開車就要2個多小時，只要到了，恨不得每分鐘都掰開用。”

推開實驗室的門，一包包用塑封袋裝好的土樣堆在門邊。每包大約重2千克，上面用馬克筆寫著字母和數(shù)字。小院研究生王紫琦蹲下來，捧起一袋土介紹，“SOM”是土壤有機質的意思，“南山305”是這袋土采樣的坐標位置代碼，“0-15cm”表示所取土層厚度，“3”代表在這個土層取的第三袋土。

類似的土樣，今年科技小院的師生們要取大約2000袋。他們在北寨村里選定了300多個樣本點，每個點位各取3袋土進行實驗。王紫琦說：“拿回學校進行實驗分析前，我們還要把每袋土鋪開后進行預處理。”

大費周章地研究土，皆因北寨紅杏的“鄉(xiāng)土情結”。劉杰說：“只有在北寨村才能種出這種紅杏，口味才酸甜適口。緊挨北寨的鄰村，即便將紅杏移栽過去，一樣用心養(yǎng)護，紅杏的味兒還是有差異。”這種“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的神奇，原因需要從土里找。

經過兩年多的科學研究，土里的秘密正在被逐漸揭開——

2021年，師生們在紅杏產區(qū)選了24處采樣點，在每棵杏樹東西南北四個方向取土，按照不同深度，每次取土約2千克。同時，在北寨紅杏的成熟期采集果實鮮樣，每棵土壤取樣樹上也按東南西北四個方向隨機采集果實樣品共9個。

對應的土和果帶回實驗室進行制樣和分析。單是需要分析的指標就有十余項，包括土壤的pH值（酸堿度）、EC值（土壤電導率）、有機質、全氮、堿解氮、有效磷、速效鉀，還有果實的鮮重、維生素C含量、糖度、酸度和糖酸比等。所有數(shù)據(jù)還要經過處理，利用相關性分析及回歸分析，確定影響紅杏產量、品質的關鍵因素。

賈月慧將拗口且專業(yè)的名詞翻譯過來：“樹高千尺根深在沃土，土壤中的理化性質和養(yǎng)分狀況會對樹體的生長發(fā)育和果實的品質產生根本的影響。根據(jù)測定的數(shù)據(jù)，結合北京土壤定級標準，我們了解到，北寨村紅杏種植區(qū)的土壤整體肥力呈良好狀況。”

平平無奇的土壤中讀出成百上千個數(shù)據(jù)，在科研人員眼里都是有趣的故事。例如，杏樹因為好養(yǎng)活，比較耐貧瘠，被俗稱“懶人樹”?？裳芯堪l(fā)現(xiàn)，這句老話兒不全對，土對杏樹長勢的影響以往被低估了。“如果在尚未滿足樹體正常生長結果的情況下增施氮磷鉀等養(yǎng)分元素，能夠明顯改善杏樹的生長狀況。”劉杰解釋，杏樹開花后會迎來果實的迅速生長期，新梢生長需要氮元素，氮不足，新梢短，結果能力就弱；磷不足，枝條細軟，分化不出優(yōu)質花芽，根系發(fā)育也不佳；鉀不足，枝梢養(yǎng)分轉運能力就差。

這份土壤的“體檢報告”還在不斷完善著。王紫琦說，根據(jù)此前測定的土壤理化性質和養(yǎng)分含量等指標，我們給種植了杏樹的區(qū)域土壤綜合打分。今年土壤采樣量更大了，希望進一步探索紅杏生長的土壤環(huán)境。

“了解了什么樣的土結的果口感最好，長勢佳，我們就可以做到科學合理施肥。”賈月慧說，正在進行的土壤分析，為今后制定個性化土壤營養(yǎng)方案提供了最有效的數(shù)據(jù)支撐。

研究不停，意味著挖土的工作要繼續(xù)下去。這件聽上去不難的事兒，對從小在城里長大的學生們來說卻并非易事——第一次用土鉆，頭一回拿著小鏟子在樹下蹲著刨土，手心磨出泡，咬牙接著干。

師生們相信，滴到土壤里的汗水，是讓土壤敞開“心扉”的鑰匙。

“杏”好有你

通過一次又一次繁復、嚴苛的采樣和測定后，師生們運用數(shù)理統(tǒng)計方法對北寨紅杏產區(qū)的土壤肥力進行了評價，初步掌握了產區(qū)土壤肥力現(xiàn)狀：土壤酸堿值處于5.87至7.91間，平均值為7.21，為中性土；土壤電導率代表了土壤的含鹽量，紅杏產區(qū)處于3.59至32.40毫西門子/厘米之間，平均值是10.53。劉杰說：“其實最適宜杏樹生長的范圍是26至56毫西門子/厘米。目前僅3.3%的采樣土壤達標，這也給未來提質增效指明了方向。”

師生們得出結論，不同果園區(qū)域間的土壤速效鉀（易被作物吸收利用的鉀元素）含量存在較大差異，各采樣點的標準差達到158.38毫克/千克。這表明果農的栽培管理水平存在差異，改變粗放式的管理方式有助于降低產區(qū)速效鉀含量的差異。

一條條科學原理，聽上去頗為高大上，讓大多數(shù)人尤其是北寨村的果農們理解起來卻并非易事。師生們從前期調查中發(fā)現(xiàn)，北寨村近300戶村民，種植紅杏的年齡在45歲至84歲不等，其中近半數(shù)果農年齡在51歲至60歲，60歲到70歲的占到了23.5%。

“很多叔和嬸兒種紅杏已經十多年了，每個人都有自己的種植習慣，家家戶戶都有竅門，大家開始確實不愿意向我們敞開心扉。”小院研究生彭伊陽說，不過現(xiàn)在大家都愿意跟我們聊幾句。

轉變的原因，一如春播秋收，都是因果。歲月識人心，無需巧言。

村民劉迎春家的杏樹害了蟲，葉子蔫了，試了各種方法也沒能控制住病害的迅速蔓延。眼瞅著即將成熟的紅杏干癟下來，她抱著試試看的態(tài)度，跑到科技小院求助。彭伊陽和同學趕緊放下手里的活兒，趕到杏樹園后，一邊觀察一邊給賈月慧打電話。

一場遠程“問診”就在果樹邊開啟。“先讓我看看樹干根部的情況。”得知即將成熟的杏樹害了蟲，電話那頭的賈月慧語氣焦急。彭伊陽邊用手機錄視頻，邊蹲下身觀察，發(fā)現(xiàn)樹干根部有一圈紅褐色碎屑，“看上去像蟲糞和蛀木碎屑。”緊接著，賈月慧又讓彭伊陽仔細聞了聞周圍的氣味，“有化肥和植物本身的味道，好像還夾雜著一股臭臭的氣味……”經過一番望聞問切，賈月慧推斷，果樹發(fā)生了紅頸天牛蟲害。這種蟲子會由上到下、由淺入深地蛀食樹干，蛀道甚至可達50厘米。

找到病因，賈月慧向生物與資源環(huán)境學院主攻植物病害的老師趙曉燕和任爭光求方子，了解紅頸天牛的防治方法。彭伊陽揣著本，去村民孔凡利家討偏方兒——他有三十多年紅杏種植經驗，是北寨村遠近聞名的誠信果農。“我有個驅蟲水的方子，從年輕一直用到現(xiàn)在，不知道有沒有科學依據(jù)啊，但用著確實有效。”孔凡利邊比劃邊說，把白糖、醋和水按一定比例混合煮沸，再加點白酒攪勻，把驅蟲水放到容器里掛在樹蔭下，能驅蟲。

經過專家和果農的集思廣益，劉迎春家果樹的蟲害很快被控制了。后來，賈月慧還特意邀請其他農業(yè)高校和科研院所的植保專家到北寨村，共同對村里的杏樹進行大會診，實地了解杏樹出現(xiàn)的病蟲害問題，有針對性地提出解決方案。

口碑就這樣一點點積累起來，找上門來求妙招的果農們多起來。師生們干脆建起了“北寨信息”微信群，建起果農朋友圈。

“按說今年開花挺穩(wěn)的，又不早，也沒有倒春寒，但紅杏坐果率低是啥原因??？”

“@李叔 您好，我是科技小院駐村研究生郭迎節(jié)，您家果園在哪兒？我們抽空過去看看！”

一問一答，有問必答。

記者采訪時，正趕上學生去孔凡利的杏園“討偏方”。炎炎夏日，孔凡利帶著學生順著田壟往園里走，在一棵枝繁葉茂的杏樹前停下腳步。“這棵是三年前你們的學長學姐‘認領’的實驗樹，現(xiàn)在已經長這么大了。”彎下腰，能看到樹干上掛著一張“身份證”，上面隱約寫著一行地理坐標和“科技小院”的字樣。轉眼間三年過去了，字跡已模糊不清，杏園也有了大變化——蟲害控制住了，施肥的技術也有改進?？追怖χf，“孩子們真把這當家了，也跟村民們越來越親。”

劉杰回憶，“剛來的時候，我們想召集果農一起開個會，了解了解情況，村委會的工作人員幫著打了一圈兒電話，來的人也不多，不怨大伙兒。”劉杰心態(tài)好，遇到的溝溝坎坎在他嘴里都是情有可原，他說，“現(xiàn)在可不一樣了。大家見面經常問我，啥時候還有講座呢？到時候想著招呼一聲哈！”

賈月慧說，科技小院成立之初，就明確了學生駐村的服務方式，執(zhí)行的是“零距離、零費用、零時差、零門檻”的服務宗旨。“和果樹一樣，想要枝繁葉茂，根系必須扎得下去。想要研究明白紅杏，必須先和果農交朋友，成親人。”

一座小院、一群師生和一村果農，成了彼此的三生有“杏”。

耕耘杏壇

實驗室里，小院本科生高婕正在測試鮮果總酸含量。操作臺上，一個長方形水槽里，盛放著正在加熱的紅杏果泥的試管和三角瓶。

“要加熱多久？”面對記者的問題，高婕熟練地回答：“應該在80℃左右，30分鐘。”

“這樣回答不準確。”總是笑瞇瞇的賈月慧嚴肅地糾正，“做實驗必須嚴謹。加熱的時間和溫度必須一致，所有操作都要按照國標嚴格進行，否則就達不到實驗目的。”

高婕連忙點頭，專注地繼續(xù)實驗。

事后，賈月慧解釋，在小院里進行的實驗操作相對簡單，需要每天進行大量的重復性操作。“但是測出的數(shù)據(jù)都很關鍵，比如鮮果的成分需要一摘下來就地測定，即使用冷鏈運到實驗室再做也會影響結果的準確度。作為導師，我們要時刻提醒學生不能存在僥幸心理，憑著慣性做實驗。科學研究絕對沒有差不多。”

其實，測總酸只是今年師生們在小院里需要完成的一小部分實驗。翻開記錄本，編號、單果重、橫縱徑、硬度、杏仁重、烘干前后重、糖酸比……每天都會記錄密密麻麻的數(shù)字。

在開展科學研究的過程中，賈月慧經常向她的導師、全國著名植物營養(yǎng)研究專家、中國工程院院士張福鎖請教。張院士為小院開展的科學實驗、紅杏產業(yè)發(fā)展提出了很多寶貴的建議。

紙上談，終覺淺。真正住到村里，一切和想象中的不一樣。“我們計劃得挺好。早上八點開始工作，上午搞個講座，下午到田間測定做實驗。”劉杰笑著擺手，校園顯然和村兒里有“時差”，一大早農民就下地干活了，正忙著呢，誰來聽講座。下午到田間測數(shù)據(jù)，太陽正曬，出門就是一身汗，典型的自找麻煩。我們因時就勢，摸索中適應?，F(xiàn)在學生基本和農民合上拍了。

真正走進果園，自詡學習了至少三四年專業(yè)知識的大學生們常被震撼。

孔凡利一套行云流水的修枝技術，就讓小院本科生李順壘看花了眼。“咔嚓”一剪子，緊接著又是一聲“咔嚓”，中間幾乎沒有停頓，一棵杏樹的枝丫就修剪完了。他不由得豎起大拇指：“天下武功，唯快不破！”

“叔，您為什么把這根枝條剪了？”“這兩根枝條都是往上長的，修哪個呢？”……面對李順壘的刨根問底，孔凡利愣了愣神兒，坦誠地說：“幾十年都這么剪，就是感覺。”

類似的絕活兒，幾乎家家都有，貫穿杏樹栽培的全周期。賈月慧說，收集這些“土方法”，總結背后的科學依據(jù)，優(yōu)化后推廣出去就是我們的任務。以修枝為例，杏樹進入生長旺季后，要將生長過于密集的枝條剪疏，提高植株間的透氣性和通風性。到了結果期，應將未結果的枝條和長勢過旺的枝條截短，有利于養(yǎng)分集中供應到結果枝。

曾經果農會干不會講的偏方，被一條條梳理成增收提質的種植指南。賈月慧說，我們正計劃將這些竅門結集成冊，今年就免費送給果農們。他們是對科技最敏感的群體，只要科研能帶來實在的收益，很快就會引發(fā)集體效仿。

杏壇耕耘，育樹更育人。

在科研之余，學生們還通過網(wǎng)絡幫果農打通銷路。“半月，平均每天銷售近300單，已經賣出了一萬多斤紅杏。”李順壘自豪地說，“從注冊商標、聯(lián)系物流，到拍攝圖片、編寫文案，都是大家一起完成的。我們挨家挨戶教叔叔阿姨們用手機發(fā)布信息。幾個月下來超過半數(shù)的果農會用微信分享照片了，還有人用視頻軟件給紅杏‘拍廣告’，效果不輸大片。”

“一開始，我替孩子們擔心，怕他們習慣了高樓林立的城市氛圍，不能適應鄉(xiāng)間村落，是我低估了他們。”賈月慧笑著舉例，現(xiàn)在，外人都以為孩子們和果農是家人，他們的對話都是“叔，今天園子里有需要我們干的活嗎”“姨，咱家杏樹蟲害好了嗎”……學生們真正走出了實驗室，把農業(yè)科技帶到鄉(xiāng)間地頭，把自己的人生論文扎扎實實地寫在果園里。

從科技小院返回的路上，問起愿望，賈月慧笑著講了段經歷：“我從小生長在農村，高考時被調劑到土化專業(yè)，一度不好意思跟人說自己學的是什么。這是一種偏見。”后來，她干著干著愛上了田野。也發(fā)現(xiàn)，身邊有很多學農干農的人和她有著類似的經歷。“作為農業(yè)大國，我國的農業(yè)生產還需要注入更多科技的力量，也需要有一定科學知識的農民，更需要一批有情懷、有擔當、堅持不懈的專家，在大家的共同努力下，我們一定能實現(xiàn)人間處處是豐收的夢想。”

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