新鮮用料做背書，冰雪時光力押鮮果賽道

走進(jìn)鄰近的一家冰雪時光茶飲店，新菜單與新展板醒目地出現(xiàn)在眼前。原來居于C位的云朵楊枝甘露和云朵多肉葡萄人氣雖未減，也需讓位給最新的暴打系列鮮果飲。暴打鮮橙柚、暴打鮮橙莓莓、鮮橙益菌多，這三款新品展示在橙黃色的背景里，20次暴打的標(biāo)語十分醒目，店員熟練的操作，也讓顧客從視覺和嗅覺上都能感受到果汁充盈的新鮮感。

新菜單和獨立的產(chǎn)品展示臺卡旁，已經(jīng)有顧客選擇點單嘗鮮。問詢這位顧客購買原因時，她表示，“很喜歡冰雪時光用新鮮水果制作的飲品，口感好價格還不貴，所以每次上新的鮮果茶飲一定會嘗一嘗。”

在冰雪時光快速擴張的這幾年，在產(chǎn)品定位、品牌背書上所下的功夫帶來的成效已顯著可見。過去，消費者了解到冰雪時光，或者購買冰雪時光的產(chǎn)品，大多都是從一只售價3元的霸氣華夫冰淇淋開始的。作為冰雪時光的引流之王，霸氣華夫無論從口味、口感以及價格方面都征服了消費者，一經(jīng)推出就獲得認(rèn)可的同時，時至今日也依然廣受歡迎。尤其是在去年夏天，升級款抹茶霸氣華夫回歸后，冰雪時光的冰淇淋產(chǎn)品再次迎來熱潮，全部門店的日銷量總計達(dá)到30萬支。

作為冰雪時光的代表產(chǎn)品、引流產(chǎn)品，霸氣華夫無疑是成功的，但是作為利潤產(chǎn)品，冰雪時光勢必需要在打開知名度后，建立自己的利潤產(chǎn)品矩陣，打造品牌的強勢產(chǎn)品。對此，分析冰雪時光的產(chǎn)品線，亦能淺見端倪。

分類清晰的價目表，以現(xiàn)萃鮮果茶、招牌鮮果椰椰、冰淇淋與茶的系列打頭陣，主打當(dāng)季鮮果的賣點，迎合季節(jié)屬性，主攻解暑消熱的市場需求。貼心標(biāo)注的火爆熱銷產(chǎn)品，也大多是含有水果的茶飲品，以優(yōu)促優(yōu)，不斷在鮮果茶飲產(chǎn)品上發(fā)力，努力在消費者心中留下“鮮果”、“新鮮”的印象。

今年夏天，冰雪時光提出了“有料”戰(zhàn)略，推出的新品楊枝甘露椰椰和波波多肉葡萄，也在一季的熱賣之后，用“一杯一個鮮芒果”成功在消費者中打造了冰雪時光豐富新鮮用料的品牌背書。這次的暴打系列，亦能看出是冰雪時光在鮮果賽道上的進(jìn)一步豐富細(xì)目，同樣以新鮮水果--南非甜橙為主角推出的產(chǎn)品，就試點情況看，依舊好評不斷，銷量可期。

雖然抹茶冰淇淋作為冰雪時光的代表，“功成身未退”依然熱銷，但是顧客現(xiàn)在關(guān)注冰雪時光更多是在鮮果茶飲方面，這也是冰雪時光樂見的結(jié)果。在鮮果原料的采購以及物流上都著力頗多的冰雪時光，押注鮮果賽道，投入大量精力將鮮果產(chǎn)品作為冰雪時光的招牌產(chǎn)品、利潤產(chǎn)品推上前線戰(zhàn)場，便是力求以新鮮高品質(zhì)、小料豐富價格實惠來突圍破局。

鮮果茶飲的賽場往往是持久戰(zhàn)，選用新鮮水果，能為產(chǎn)品在口感上贏得優(yōu)勢。但是想要贏得消費者的忠誠，需要的則是持續(xù)穩(wěn)定的出品，這就十分考驗品牌在原料采購以及供應(yīng)上的硬實力，以及門店sop上的執(zhí)行力。冰雪時光已然在這些方面取得了不錯的成績，后續(xù)市場的競爭重點將會更多注目在品類上的完善和品種上的創(chuàng)新，穩(wěn)步前進(jìn)的冰雪時光前景值得期待。