一天吃4個雞蛋膽囊長滿結石？ 無特定疾病者適當吃雞蛋有利無害

近日，“平均一天吃4個雞蛋膽囊長滿結石”的話題沖上熱搜，網友紛紛在評論區(qū)留言，認為“雞蛋不背這個鍋”。吃雞蛋真的會導致膽結石嗎?本地專家指出，雞蛋跟膽結石沒有直接的因果關系。食用雞蛋并非是引發(fā)膽囊疾病的直接原因，無特定疾病者適當吃雞蛋有利無害。大部分膽囊疾病與不規(guī)律的飲食習慣及高血脂、高膽固醇關聯(lián)更大。

據(jù)媒體報道，湖北的王先生平?？釔鄢噪u蛋，平均一天吃4個，多的時候達到六七個，加上平時又很少喝水，結果不當?shù)娘嬍沉晳T讓他得了嚴重的膽結石，醫(yī)生通過手術取出了幾百顆結石，膽囊也順利保住。

那么，吃雞蛋是否會導致膽結石?對此，武漢市紅十字會醫(yī)院消化肝病內科副主任醫(yī)師李國珍表示，這位患者不一定是吃雞蛋導致的膽結石，可能和他不健康的飲食及生活習慣有很大關系。飲食習慣不合理，每天吃多個雞蛋，增加了膽固醇的攝入，是形成膽結石的一個因素。同時，該患者長期熬夜，不注意休息、飲水少、活動少，這些不良生活習慣是促使膽結石形成的重要原因。適量進食雞蛋，不會導致膽結石，但平時飲食不規(guī)律、生活習慣不好，尤其是肥胖、糖尿病患者，長期大量食用雞蛋或其他高膽固醇食物，膽囊里更容易長結石。

武漢科技大學附屬天佑醫(yī)院肝膽胰外科副主任王益認為，膽結石是多種因素共同作用的結果，病因復雜，并不是多吃幾個雞蛋這么簡單的。比如說不吃早餐，從早晨到中午處于空腹，膽汁分泌得過少，但是膽汁中所含膽固醇含量沒有減少，容易使膽固醇沉積在膽囊中，易導致膽固醇結石。經常攝入油膩、高脂、高糖食物，過量的膽固醇就很容易在身體里結晶，形成結石。平時不愛喝水，飲水量不足，膽汁濃縮，也容易導致膽結石。事實上，雞蛋具有兩面性，蛋黃富含膽固醇，如果長期吃過量的雞蛋，容易造成膽汁內的膽固醇含量過高，過量的膽固醇無法排出，在膽囊內沉積下來，可能會形成膽固醇結石;同時，蛋黃中還有豐富的卵磷脂，而卵磷脂能夠起到穩(wěn)定膽汁成分、預防膽囊結石的作用。

那么，如何吃雞蛋最合適?李國珍建議，健康人群每日食用一到兩個雞蛋較為適宜，對于高膽固醇血癥人群來講，盡量減少蛋黃的攝入，如果過度攝入，超過一定量就可能形成膽固醇結晶。因此對于高膽固醇血癥人群，可以吃雞蛋，但要限制蛋黃的攝入，同時也要限制高膽固醇食物的攝入，定期復查血脂。如果血脂水平較高，同時患有冠心病、高血壓病、糖尿病等，要嚴格控制膽固醇的攝入，定期到醫(yī)院找醫(yī)生隨診。

王益提醒，預防膽囊結石應該養(yǎng)成規(guī)律、健康的生活飲食習慣，像雞蛋黃、動物內臟、海鮮產品等高膽固醇食物，應該適量攝入，同時多喝水多運動，最好每年體檢一次，這樣才能及早發(fā)現(xiàn)問題。任何食物都不是吃得越多越好，大家要根據(jù)自己的需求調整攝入量。膽結石患者應低脂飲食，每天可攝入40-50克脂肪，而一個雞蛋大約含4-5克脂肪，只要能控制每日脂肪攝入總量不超標，膽結石病人是可以放心吃雞蛋的。每天1個為宜，不可多吃。除數(shù)量控制外，盡量以蛋花、蒸雞蛋為主，不吃煎蛋、炒雞蛋。