燃！甜！潮！廣東這座“雙萬”之城，到底有多精彩？

始終走在時代潮頭的東莞，究竟藏著多少寶藏？

位于粵港澳大灣區(qū)的東莞很低調(diào)，但她的內(nèi)在底蘊卻無比深厚：在中國的地級市中，除蘇州以外，東莞是我國唯一一座GDP破萬億、人口超千萬的“雙萬城市”。

(相關(guān)資料圖)

雖然端午已過，但東莞扒龍舟的熱度絲毫不減，絕對是北方人無法想象的熱血與激情。網(wǎng)紅水果中的絕對頂流——荔枝也是正當季節(jié)，剛從樹上摘下的新鮮荔枝，只消用手輕輕一擠，汁水便像噴泉一般飚出，絕對是北方難得一見的珍味。

隨著vivo、華為以及散裂中子源的“入駐”，這里曾以“世界工廠”稱號而聞名的制造業(yè)之都正在科技創(chuàng)新領(lǐng)域迸發(fā)出源源不竭的動力。

東莞更是一座屬于年輕人的城市，全球動漫衍生品有80%在中國制造，其中超過三分之一又產(chǎn)自東莞——這是一座當之無愧的“世界潮玩之都”。

2023年6月，地道風物的風物之旅·東莞2.0再度啟程（2019年東莞風物之旅請看這里?。∵@一次，風物之旅與各領(lǐng)域知識型大V和行業(yè)專家一起，開啟這座深藏于大灣區(qū)的低調(diào)潮流之城探索之旅。

龍舟季的東莞，有多燃情？

“全國人都在端午節(jié)紀念屈原，但只有廣東人——他們是真的想把屈原撈回來！”

東江是東莞的母親河，也是珠江水系的干流之一。在流經(jīng)東莞石龍鎮(zhèn)后，寬闊的東江水網(wǎng)密布的珠江三角洲，流經(jīng)東莞水鄉(xiāng)鎮(zhèn)街的房前屋后。在東莞，很多村鎮(zhèn)都以“涌（chōng）”或“滘（jiào）”來命名，意思就是河流分汊或是交匯之處。

2023年粵港澳大灣區(qū)（廣東）龍舟邀請賽在東莞沙田鎮(zhèn)開賽。

細如發(fā)絲的水網(wǎng)滋育了東莞人扒龍舟的文化傳承，從農(nóng)歷四月初八開始，就正式進入了東莞的龍舟時間——并不是只有臨近端午的短短幾天，而是一直到農(nóng)歷五月三十，整整接近兩個月！

當?shù)厝诵ΨQ，東莞老板每年最怕的就是龍舟季的這段日子。村支書往往會親自上門，替隊員請上動輒一兩個月的“龍舟假”，為的就是讓他們?nèi)硇耐度臊堉郾荣惖膫鋺?zhàn)訓練之中。

工作可以辭，但龍舟不能不扒！對于東莞人來說，這可是比過年還重要的節(jié)日。能夠入選龍舟隊，代表自家村鎮(zhèn)出征，更是一份堪稱“光宗耀祖”的責任與使命——他們是真的在為“全村的榮耀”而戰(zhàn)！

東莞沙田鎮(zhèn)，是首個全國龍舟之鄉(xiāng)。1999年，沙田鎮(zhèn)力排眾議，成立了第一支女子龍舟隊。同年，這支新成立的隊伍代表中國女子龍舟隊走出國門，在英國諾丁漢第三屆世界龍舟錦標賽上一舉拿下3枚金牌。

6月10日，正值文化和自然遺產(chǎn)日，粵港澳大灣區(qū)（廣東）龍舟邀請賽在沙田鎮(zhèn)舉辦。來自粵港澳大灣區(qū)的18支龍舟隊，以及東莞本地的10支龍舟隊上演了最為熱血的水上競速，仿佛一條條真正的巨龍在江上游弋。最終，在東莞本地龍舟賽中，戲劇性的一幕發(fā)生了：東莞中堂隊于最后時刻以0.327秒的微弱優(yōu)勢逆轉(zhuǎn)，達成了一場跨越6年的逆襲。

與北方專為襯托端午節(jié)日氣氛的“劃船表演”不同，東莞人是真的把龍舟當成龍來崇拜。每年農(nóng)歷四月初八，當龍舟季開始之時，每個村鎮(zhèn)的村民將在長輩的帶領(lǐng)之下，從村口河道的淤泥中將龍舟抬起，再從宗祠中請出供奉的龍舟頭與龍舟尾，這便是被稱為“起龍”的儀式。

每年農(nóng)歷四月初八，各個村（社區(qū)）將龍舟從村口的河底請出，這種儀式被稱為“起龍”。

說起龍舟，不能不提的就是東莞當?shù)氐?strong>龍船飯。依照東莞習俗，各個水鄉(xiāng)鎮(zhèn)街要依照潮水漲退的順序，定好各家坐莊賽龍舟的日程：初一萬江，初二道滘，初三洪梅……從初一到十六，就像是一場流水席的鄉(xiāng)間盛會。

這時，招待親友吃上一頓龍船飯就是東家最高的待客禮儀。用糯米炒制，再加上臘肉丁、蝦米、墨魚丁，香菇粒的龍舟飯油潤飽滿、扎實管飽，也可以幫助參賽的龍舟選手們迅速恢復體力。

燒豬與龍船飯，是龍舟宴上不可或缺的存在，莞香樓借鑒了龍船飯的做法，還特別創(chuàng)制了龍舟粉。

若是在龍船飯的基礎(chǔ)上“升級換代”，就是一桌東莞特色的龍舟宴。廣東人熱衷于討口彩，龍舟宴的每一道菜式背后都有著美好的寓意。比如在龍舟宴上雷打不動的一道燒豬，它所代表的就是龍舟賽名列前茅的“彩頭”。

莞荔，有多給力？

6月，正是荔枝的季節(jié)。處于荔枝的黃金產(chǎn)區(qū)的東莞，表示自己對這件事一定有發(fā)言權(quán)。2001年，東莞被國家林業(yè)局命名為“中國荔枝之鄉(xiāng)”，成為廣東省第一個獲得此稱號的城市。著名美食家蔡瀾也曾盛贊莞荔：“吃了嶺南各個地方的荔枝，挑來挑去始終還是東莞的最好?！?/p>

東莞荔枝何以出名？答案在于質(zhì)量為王的“高定”路線。

在東莞，優(yōu)質(zhì)品種的占比超過80%，位居全國前列。除了我們耳熟能詳?shù)腻有?、糯米糍、桂味之外，還有著許多“東莞限定”的特色品種：嶺豐糯，是來自大嶺山鎮(zhèn)由糯米糍選育的豐產(chǎn)品種，軟滑香甜；莞香荔，顧名思義散發(fā)著淡淡的玫瑰芬芳；觀音綠，生長于觀音山的原始次生林中，穿著一身黃綠色的衣裳；唐夏紅，果皮鮮紅，且勝在質(zhì)量穩(wěn)定，沒有明顯的大小年波動……

在這令人眼花繚亂的荔枝品種中，冰荔，是當之無愧的絕對頂流。一斤380元的價格，僅僅是一顆就要高達16元，向我們昭示著“高端荔枝出東莞”的概念。

但是，貴不是東莞荔農(nóng)的目標，好才是終極追求。依托著制造業(yè)名城的深厚積淀，東莞為荔枝賦予了一套高效的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與銷售流程。

今年正是荔枝豐收的大年，在大嶺山鎮(zhèn)，鮮紅的荔枝壓彎了果樹的枝杈。每天凌晨五六點鐘，太陽還尚未升起之時，果農(nóng)們便忙著采收荔枝，之后馬不停蹄地包裝發(fā)貨，頭天寄出第二天送達，誓要讓全國人民都能享受到這份來自東莞的鮮甜嘉果。

面對著堆積如山的荔枝，我們也有幸享受到了在北方難得的“荔枝自由”。根據(jù)清宮檔案記載，福建巡撫曾向乾隆皇帝進貢荔枝，分了一圈之后乾隆自己也才拿到6顆——這可是連皇帝都不曾享受過的待遇，哪里還顧得上什么“熱氣”！

不僅荔枝好吃，就連漫山遍野荔枝木劈出的柴火也是個寶。這種荔枝柴燒起來幾乎沒有煙，是制作燒鵝最佳的燃料。將鵝肚子中灌滿蜜汁的腌料，再往表皮上均勻涂抹一層麥芽糖的皮水。隨著鵝身在燃燒著荔枝柴的爐火中一圈圈地旋轉(zhuǎn)烤制，豐腴的表皮逐漸染上了一層誘人的棗紅色，仿佛也帶有著一絲荔枝的清香，這便是被列入東莞市級非遺項目的大嶺山荔枝柴燒鵝。

單吃燒鵝就已經(jīng)是不可多得的人間至味，但會吃也好吃的東莞人又為燒鵝找到了一個黃金搭檔：瀨粉。

所謂“瀨”是一種制作技法，指的是將米漿從類似漏勺的容器中滴落，由此制作瀨粉的口感比起一般米粉更為軟糯爽滑。當瀨粉遇見燒鵝，便是“金風玉露一相逢，勝卻人間無數(shù)”。早晨在老莞城振華路的騎樓老街吃上一碗燒鵝瀨粉，它代表了東莞最純粹的煙火氣。

粉腸、燒鵝瀨粉、鵝胗、鵝翅、鵝腸、叉燒、燒鵝……

在振華路老街上的中山餐館，

各種菜色滿滿當當?shù)財[了一桌子。

虎門，為什么是覺醒之門？

虎門，扼守珠江出?？?，地理位置的險要使得這里自古以來就是海上貿(mào)易的重要通路。對于每一位中國人來說，這里都應(yīng)該是一個不容忘卻的地名。

貨物從虎門港（現(xiàn)東莞港）出發(fā)，可以直達香港國際機場。

公元1839年6月3日，欽差大臣林則徐將收繳來237萬多斤鴉片在東莞虎門海灘集中銷毀，總共歷時23天，至6月25日結(jié)束，史稱“虎門銷煙”。惱羞成怒的英國人于1840年發(fā)動鴉片戰(zhàn)爭，東莞，由此成為了中國近代史開篇地。

我們從虎門太平海事處乘船出海，沿太平水道重走林則徐虎門銷煙之路。如同親臨歷史的第一線，一幅波瀾壯闊的時代畫卷在我們面前緩緩展開。

乘坐太平海事處船只出海，工作人員正向我們講解沿途將會看到的重要地標，頗有種“指點江山，激揚文字”的豪情。

鴉片戰(zhàn)爭前，清軍在位于珠江口的虎門，以及對岸的廣東南沙設(shè)置了3道炮臺防線，堪稱當時整個中國最為嚴密的海上防御體系。從珠江口向北，沙角炮臺與大角炮臺構(gòu)成第一道防線，之后鞏固炮臺、永安炮臺、橫檔月臺、鎮(zhèn)遠炮臺與南山威遠炮臺為第二道防線，最后則是大虎炮臺與蕉門炮臺的第三道防線。

當英軍于2月26日發(fā)起總攻時，虎門第二道防線上的炮臺僅僅過了7個小時就全部淪陷，致使廣東水師提督（相當于廣東一省水路最高指揮官）關(guān)天培壯烈殉國。

此圖為關(guān)天培于1836年繪制，缺少第二道防線上建于1839年的靖遠炮臺。

這究竟是何原因？從鴉片戰(zhàn)爭博物館庭院中所陳列的火炮便可見一斑。

清軍所使用的炮，外表笨重不說，口徑卻還極小，更是布滿了密密麻麻凹凸不平的沙眼。根據(jù)史料記載，鴉片戰(zhàn)爭前佛山鑄造的鐵炮卻“碎鐵渣滓過多，膛內(nèi)高低不平，更多孔眼”。其中有一空洞，竟然足足可以貯水四碗！

僅外形小巧，整體更有著工業(yè)化生產(chǎn)帶來的流暢之美。僅憑肉眼，我們便可以看到一個垂垂老矣的清帝國，與工業(yè)革命后西方列強的鮮明對比。

但也正是在虎門，在鴉片戰(zhàn)爭博物館入口處的銷煙池中，林則徐虎門銷煙，展示出了中華民族反抗外來侵略的決心。正如天安門廣場人民英雄紀念碑碑文中所說：

“由此上溯到一千八百四十年，從那時起，為了反對內(nèi)外敵人，爭取民族獨立和人民自由幸福，在歷次斗爭中犧牲的人民英雄們永垂不朽！”

東莞，既是覺醒之門，也是英雄之地。

從當初清軍抵御外敵的威遠炮臺抬頭望去，巍峨的虎門大橋在頭頂清晰可見。這座竣工于1997年的大橋橫跨珠江，溝通起了兩岸虎門鎮(zhèn)與廣州南沙區(qū)之間的交流，15.76公里的長度更是當時的“中國第一跨”。虎門大橋的位置不偏不倚，恰恰從威遠炮臺舊址上經(jīng)過，足見此地戰(zhàn)略位置的重要性。

在此次風物之旅的行程中，地道風物特別在近代史開篇地安排了一次特別的論壇對話。高慶一老師說：在東莞這樣一個近代史開篇地，我們在歷史上第一次認識到了落后就要挨打、認識了科技創(chuàng)新的重要性——這正是“覺醒之門”的意義。

座談會上出席的部分大V與專家老師，

左上：蘸鹽；右上：河森堡；

左下：高慶一；右下：中山大學周春山教授。

地近香港的東莞是著名的僑鄉(xiāng)，善于抓住機遇的東莞人便早早利用上了這一絕佳的地緣與人文優(yōu)勢。早在改革開放前的5個月，位于虎門的太平手袋廠就率先開始嘗試起了發(fā)展對外加工貿(mào)易，成為東莞作為改革開放先行地的重要標志，放眼于中國改革開放進程中都具有著里程碑的意義。

雖然名為手袋，但這里生產(chǎn)的可是些不折不扣的時髦箱包，許多款式就算放在今天都不算過時。

隨著改革開放的進行，虎門再次成為連通中國與外部世界的橋頭堡。如今，就在毗鄰虎門的東莞海岸線上，一座嶄新的濱海灣新區(qū)已初具雛形。從2017年開始建設(shè)至今，不過才過去了6年光景。如果用人類的年齡來衡量，它不過是個剛上小學的孩子——它代表著東莞未來的無限可能。

東莞的土特產(chǎn)，到底有多潮？

一座代表城市的核心地標是什么？對于大多數(shù)城市來說，也許是像北京的“中國尊”、上海東方明珠這般高聳入云的城市天際線。但對于東莞來說，情況則有所不同。

在東莞最為繁華的東莞大道旁，一座高達12米的Laura籃球城市雕塑，昭示著這座潮玩與籃球之城的年輕與活力。東莞的城市人口平均年齡只有33.4歲，甚至比東莞這座城市的年齡還要更年輕一些（東莞于1988年升格為地級市），是僅次于深圳、全國第二年輕的城市。每當夜幕降臨，Laura旁的X11潮玩店就成為了最受年輕人歡迎的所在。

年輕人活躍的“腦洞”中蘊藏著無窮無盡的創(chuàng)造力，而依托于東莞發(fā)達的制造業(yè)體系，這些創(chuàng)意得以生根發(fā)芽、步入現(xiàn)實。從數(shù)據(jù)上看，東莞可謂是當之無愧的世界潮玩之都：全球動漫衍生品有80%在中國制造，其中超過三分之一又產(chǎn)自東莞。

更難能可貴的是，東莞并不僅僅是外國品牌的代工廠，更走出了一條獨屬于自己的ip創(chuàng)造與開發(fā)之路。在東莞石排鎮(zhèn)，這里集中了28家規(guī)模以上潮玩企業(yè)，占據(jù)東莞全市的五成。這其中的5家企業(yè)運營著約30個原創(chuàng)IP，比如大家耳熟能詳?shù)腖aura、AngelBoy，就都來自于東莞本土的潮玩品牌Toycity。

一款尋常手辦的售賣，從預付款到最終出荷發(fā)貨動輒需要小半年的光景。但在Toycity的工廠之中，工業(yè)化流水線馬力全開之下，最快只需要60天，就能完成從一款新型潮玩手辦從建模設(shè)計到最終上市的全過程。脫胎于產(chǎn)量占據(jù)世界三分之一的發(fā)達玩具制造業(yè)，東莞潮玩也在向我們展示著“東莞速度”。

“三體人說，東莞很重要！”

從數(shù)據(jù)與產(chǎn)業(yè)方面來看，東莞很卷。僅僅是長安一個鎮(zhèn)，GDP就逼近了900億，甚至超過了不少地級市。

作為傳統(tǒng)的制造業(yè)中心，東莞卻并不滿足于已有的成就。東莞正在將傳統(tǒng)勞動密集型產(chǎn)業(yè)的升級換代，利用處在廣深創(chuàng)新走廊地理位置優(yōu)勢著力實現(xiàn)著由“制造”到“智造”的跨越。

2009年，vivo于東莞長安鎮(zhèn)成立。伴隨著6G系統(tǒng)、自研芯片、影響算法迭代等核心技術(shù)的研發(fā)，現(xiàn)已成長為整個東莞，甚至全國科技的龍頭企業(yè)。

在GDP排行榜上緊隨長安鎮(zhèn)之后的，是位于東莞幾何中心的松山湖高新技術(shù)開發(fā)區(qū)。早在2001年建設(shè)之初，它的地位就已然明確：這不僅僅是一個面積更大的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，更是一座具有強大科技創(chuàng)新能力、以先進制造業(yè)和高科技產(chǎn)業(yè)為主體、以生態(tài)環(huán)境為核心的現(xiàn)代化新城。

隨著華為的入駐，松山湖，乃至整個東莞的電子信息技術(shù)產(chǎn)業(yè)被一下子帶動了起來——30多家企業(yè)在東莞投資，另有100多家東莞本地企業(yè)也加入了為華為配套的行列。毫不夸張地說，華為對于松山湖的塑造起了關(guān)鍵的作用。

在俗稱“歐洲小鎮(zhèn)”的華為溪流背坡村，這里以牛津、巴黎、海德堡等不同風格的歐洲城市為藍本修建了12座建筑群，讓人有著仿佛“穿越”般的場景體驗引得無數(shù)人參觀打卡。

但這甚至比許多旅游景區(qū)還要夢幻場景，其實卻是華為公司全球最大的研發(fā)基地。12個組團、針對終端業(yè)務(wù)、通信與云方向的研發(fā)團隊就工作在霍格沃茨風格的小鎮(zhèn)中，甚至連通勤都是乘坐小火車。

同樣是在松山湖畔，一片郁郁蔥蔥的荔枝林里坐落著我國第一臺、世界第四臺散裂中子源。作為十一五期間12項重大科技項目之首，與它“同屆”的還有一座號稱“中國天眼”的500米口徑球面射電望遠鏡。

如果說“中國天眼”將目光投向了最為龐大的深遠太空，那散裂中子源則是著眼于這世間最渺小的微觀世界。毫不夸張地說，它就是幫助我們研究微觀世界的一座“超級顯微鏡”。通過比原子更小的微小中子，如同X光般穿透樣品表面，探尋物質(zhì)的內(nèi)在構(gòu)造。

散裂中子源的內(nèi)部核心，仿佛有種流浪地球的中式賽博朋克美學。

憑借散裂中子源的強大分析能力，松山湖材料實驗室正致力于將那些距離普通人或許十分遙遠的前沿科技進步，轉(zhuǎn)變?yōu)榍袑嵱绊懘蟊娚畹漠a(chǎn)品。21世紀屬于材料科學，在三體故事中，汪淼正是因為材料科學的研究而被三體人追殺。

于是在此基礎(chǔ)上，河森堡展開了一段生動的想象：如果三體的故事發(fā)生在現(xiàn)實，那么坐落有散裂中子源、松山湖材料實驗室的東莞一定是三體人重點關(guān)注的對象。

實干、包容、年輕、創(chuàng)新……六天五夜的時間，我們“特種兵”式地走遍了東莞十余個鎮(zhèn)街。但這座潮流之城的精彩，依舊遠遠沒有看夠！

文字編輯| 趙逃飛

圖片編輯| 吳學文

地圖編輯|劉耘碩

設(shè)計| 九陽

封面攝影| 江智毅

頭圖攝影| 江智毅

本文系【地道風物】原創(chuàng)內(nèi)容

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