西峽香菇，做“中國(guó)國(guó)菇”的代言者!

西峽縣委書(shū)記、西峽縣人民政府縣長(zhǎng)周華鋒

2019年8月26日上午，河南省委書(shū)記王國(guó)生在國(guó)務(wù)院新聞發(fā)布會(huì)上對(duì)西峽香菇出口給予贊賞：“南陽(yáng)西峽的香菇通過(guò)搭乘電商快車(chē)，出口遍及30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，累計(jì)創(chuàng)匯達(dá)到53億美元，可以說(shuō)小香菇也能撐起一片天。”10月24日-26日，河南(鄭州)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)闊別一年后在鄭東新區(qū)國(guó)際會(huì)展中心再次舉行。積極響應(yīng)政府號(hào)召，在本次展會(huì)上首辟河南省食用菌展區(qū)，其中西峽縣組團(tuán)參展。為此，記者專(zhuān)訪(fǎng)了西峽縣委書(shū)記、西峽縣人民政府縣長(zhǎng)周華鋒，搜尋“小香菇”背后的產(chǎn)業(yè)秘密。

記者：周書(shū)記，請(qǐng)您簡(jiǎn)要介紹一下西峽食用菌產(chǎn)業(yè)目前的發(fā)展現(xiàn)狀。

周書(shū)記：上世紀(jì)80年代以來(lái)，西峽食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從無(wú)到有、由小到大的發(fā)展里程。近年來(lái)，西峽食用菌產(chǎn)業(yè)以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為發(fā)展目標(biāo)，以“西峽方案”為指導(dǎo)，努力建好“四個(gè)基地”和“四個(gè)中心”，加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。目前一產(chǎn)效益穩(wěn)定在30億元左右，綜合效益150億元以上，全縣2萬(wàn)多農(nóng)戶(hù)、近20萬(wàn)人從事香菇生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售，農(nóng)民人均純收入的60%來(lái)自香菇產(chǎn)業(yè)。全縣已有加工企業(yè)300多家，出口企業(yè)116家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家(仲景食品)、省級(jí)2家、市級(jí)14家，規(guī)模以上企業(yè)56家，產(chǎn)品有原菇、罐頭、休閑、發(fā)酵醬類(lèi)、食品配料調(diào)味料、功能保健類(lèi)6大類(lèi)近200個(gè)產(chǎn)品，年交易額近200億元。

記者：周書(shū)記，您認(rèn)為西峽通過(guò)什么辦法讓西峽香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了健康持續(xù)發(fā)展?

周書(shū)記：1.在理念上，突出生態(tài)化。確立了“既要金山銀山又要綠水青山、綠水青山就是金山銀山”的理念，從2006年開(kāi)始，全面禁伐天然林;建立專(zhuān)業(yè)的菌材購(gòu)銷(xiāo)隊(duì)伍，充分利用東北等重要木材加工基地的邊角廢料;科學(xué)添加廢棄的農(nóng)作物秸稈，并嚴(yán)格控制香菇生產(chǎn)規(guī)模。同時(shí)，強(qiáng)力實(shí)施退耕還林和長(zhǎng)江防護(hù)林、外資造林、封山育林等造林綠化工程，全縣森林覆蓋率達(dá)76.8%，林木覆蓋率達(dá)83.6%。既保證了香菇產(chǎn)業(yè)不丟、群眾收入不減，又保證了生態(tài)植被的有效修復(fù)。

2.在生產(chǎn)上，突出標(biāo)準(zhǔn)化。一是生產(chǎn)過(guò)程機(jī)械化。推行“菌棒集中加工、菇農(nóng)分散管理”的發(fā)展模式，逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)核心技術(shù)的一致性。二是操作規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)化。以綠色有機(jī)為核心，嚴(yán)把香菇生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，全縣香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率達(dá)到98%。三是質(zhì)量控制可追溯。建立香菇生產(chǎn)記錄檔案，把質(zhì)量安全貫穿產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程。同時(shí)，對(duì)每一處基地進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，建立覆蓋整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程的質(zhì)量追溯體系。

3.在服務(wù)上，突出多元化。包括建立縣鄉(xiāng)村三級(jí)服務(wù)組織、建立科技推廣服務(wù)體系、創(chuàng)優(yōu)服務(wù)環(huán)境、建立信息化服務(wù)平臺(tái)等。

4.在發(fā)展上，突出產(chǎn)業(yè)化。一是提升組織化水平，引導(dǎo)香菇種植大戶(hù)發(fā)起成立香菇專(zhuān)業(yè)合作社，加強(qiáng)與大市場(chǎng)的對(duì)接。二是提升購(gòu)銷(xiāo)水平。引進(jìn)龍頭企業(yè)入駐西峽，形成“公司+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)銷(xiāo)模式，積極培育香菇加工產(chǎn)業(yè)集群，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了三大香菇批發(fā)市場(chǎng)。三是提高出口能力。西峽香菇出口從2005年到2018年，出口額13年增加了300倍以上。

記者：眾所周知，西峽香菇甲天下。如果進(jìn)行一次食用菌產(chǎn)業(yè)自我評(píng)定，您認(rèn)為西峽目前在產(chǎn)業(yè)中的地位怎樣?

周書(shū)記：1.在生產(chǎn)規(guī)模上，方圓300-500公里范圍內(nèi)，西峽是全球唯一的香菇基地縣核心集聚區(qū)，成為全球最大的香菇集散地。

2.在種植模式上，西峽開(kāi)創(chuàng)了“南菇北移”的先河，使西峽種植模式在全國(guó)得以推廣和有效應(yīng)用，并逐步在俄羅斯、韓國(guó)得以創(chuàng)新和應(yīng)用。近年來(lái)，我們又創(chuàng)新推行了工廠(chǎng)化制棒等探索，不但在栽培模式上進(jìn)行了創(chuàng)新，更為大氣污染防治攻堅(jiān)提供了新的措施和可行思路。

3.在市場(chǎng)建設(shè)上，西峽是全球最大的香菇交易市場(chǎng)，年交易額在60億元以上，并圍繞“一帶一路”戰(zhàn)略和亞歐班列，逐步開(kāi)拓了國(guó)際市場(chǎng)，西峽產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，西峽香菇出口連續(xù)5年全國(guó)第一，連續(xù)6年全省第一，是當(dāng)之無(wú)愧的“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”。

4.在獲得榮譽(yù)方面，西峽先后榮獲生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、“中國(guó)生態(tài)原產(chǎn)地亞洲知名品牌”等國(guó)家級(jí)榮譽(yù)24項(xiàng)，省級(jí)榮譽(yù)26項(xiàng)，獲得全國(guó)唯一的“西峽香菇甲天下”殊榮。2019年3月8日全國(guó)“兩會(huì)”期間，習(xí)近平總書(shū)記參加河南代表團(tuán)討論，非常關(guān)注出口物流通道及成本問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，河南農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)亞歐班列出口量最大的是西峽香菇，3月10日新聞聯(lián)播以西峽香菇為主題，播出了《我們和總書(shū)記在一起，走好新時(shí)代鄉(xiāng)村振興路》，受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注。8月26日，河南省委書(shū)記王國(guó)生在國(guó)務(wù)院新聞發(fā)布會(huì)上對(duì)西峽香菇出口給予贊賞，并寄予厚望。

記者：周書(shū)記，最后請(qǐng)您談?wù)勎鲘{食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展愿景與規(guī)劃。

周書(shū)記：下一步我們將圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“西峽方案”，提出產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的“158”工程，也就是圍繞組建“西峽香菇集團(tuán)”龍頭企業(yè)為一核心，以“五大平臺(tái)”建設(shè)為重點(diǎn)，以“八大園區(qū)”建設(shè)為抓手，以“提高科研水平，實(shí)現(xiàn)制棒現(xiàn)代化，加快龍頭建設(shè)，弘揚(yáng)菌菇文化”為突破口，以國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為推手，打造國(guó)際香菇的“研發(fā)中心、集散中心、價(jià)格制造中心、品牌形成中心”，實(shí)現(xiàn)西峽香菇產(chǎn)業(yè)“持續(xù)、高效”發(fā)展的核心利益。

1.加大科技投入，提高科研水平。為了落實(shí)十九大提出的“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略，在省、市領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，我們先后與北京市農(nóng)林科學(xué)院、河南省農(nóng)科院進(jìn)行深度合作，組建聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)。同時(shí)我們和河南省農(nóng)科院達(dá)成了設(shè)立“河南省農(nóng)科院西峽分院”的協(xié)議。明年可以投入使用，河南省農(nóng)科院已派出專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)入駐西峽開(kāi)展工作。

2.實(shí)現(xiàn)制棒現(xiàn)代化，增加產(chǎn)業(yè)效益。工廠(chǎng)化制棒是實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我們采取“集中制棒，分散管理”的模式，不但可以提高香菇產(chǎn)量和質(zhì)量，還可以節(jié)省勞力，更重要的是可以為大氣攻堅(jiān)做出實(shí)質(zhì)性的貢獻(xiàn)，減少農(nóng)村散煤使用，營(yíng)造潔凈的大氣環(huán)境。目前工廠(chǎng)化制棒工作推進(jìn)效果明顯，全縣有制棒廠(chǎng)40多家，制棒率達(dá)到總規(guī)模的20%左右，并能普遍得到菇農(nóng)認(rèn)可。

3.加快龍頭打造，拓展銷(xiāo)售渠道。我們以打造西峽縣食用菌國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為目標(biāo)，進(jìn)一步整合產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)要素，加快八大園區(qū)建設(shè)，努力實(shí)現(xiàn)“四大中心”，快速形成一二三產(chǎn)融合，進(jìn)而組建“西峽香菇集團(tuán)”產(chǎn)業(yè)龍頭，形成合力，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。在這方面我們引進(jìn)了順豐物流公司，在西峽組建由政府參與的平臺(tái)公司，圍繞“一帶一路”戰(zhàn)略和亞歐班列做文章，合力打造“西峽香菇”共同品牌，提升西峽香菇的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

4.弘揚(yáng)菌菇文化，遠(yuǎn)播香菇文明。文化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的魂。依托“一帶一路”和亞歐班列等渠道遠(yuǎn)播香菇文明。在這方面我們努力做好西峽香菇“現(xiàn)代生態(tài)特色文化創(chuàng)意園”建設(shè)，以旅游觀(guān)光、田園采摘、菌棒認(rèn)領(lǐng)、楹聯(lián)文化、餐飲文化為主渠道，賦予香菇深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵。同時(shí)我們面向全國(guó)征集了兩首“西峽香菇之歌”(《山水之間一抹香》《一如初見(jiàn)》)，又唱響了“西峽香菇甲天下”獨(dú)一無(wú)二的品牌文化主旋律，為中國(guó)香菇走向世界，為西峽香菇成為“中國(guó)國(guó)菇”的代言者做出了貢獻(xiàn)。