石景山市場(chǎng)監(jiān)管：創(chuàng)新監(jiān)督管理模式 護(hù)航冬奧食品安全

北京冬奧圓滿閉幕，中國(guó)交出完美答卷向世界呈現(xiàn)一屆簡(jiǎn)約、安全、精彩的冬奧盛會(huì)。北京青年報(bào)記者從石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，冬奧會(huì)保障期間，該局創(chuàng)新監(jiān)管模式護(hù)航冬奧食品安全。

據(jù)了解，冬奧服務(wù)保障期間，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全保障人員創(chuàng)新應(yīng)用“三全”管理法。

一是全過(guò)程監(jiān)管，保障人員巧用陽(yáng)光餐飲視頻監(jiān)控、賽事綜合保障平臺(tái)等智慧監(jiān)管模式，實(shí)時(shí)查看食品加工操作全過(guò)程、共享餐飲服務(wù)數(shù)據(jù)，切實(shí)提升服務(wù)保障效能。

二是全方位把控，保障人員加強(qiáng)對(duì)每個(gè)餐飲服務(wù)場(chǎng)所、每個(gè)點(diǎn)位、每臺(tái)設(shè)備設(shè)施的嚴(yán)格把控，堅(jiān)持做好每日工作日志，保障人員充分利用配發(fā)的食品安全快速檢測(cè)設(shè)備及20余種快檢試劑，每日對(duì)冬奧保障酒店的食品原料、餐飲具等開展快速檢測(cè)，為食品安全保障工作提供了有力的技術(shù)支撐。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行匯總，制作并發(fā)放措施清單、工作提示，督促餐飲單位立即整改到位。

三是全崗位參與，保障人員不斷向酒店工作人員宣傳、講解食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范，增強(qiáng)了餐飲單位管理人員、各崗位食品操作人員的食品安全意識(shí)，引導(dǎo)從業(yè)人員在食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)形成良好操作習(xí)慣，引導(dǎo)餐飲單位實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、精細(xì)化管理，不斷提升餐飲服務(wù)品質(zhì)。

石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將不斷提升食品安全監(jiān)管與技術(shù)保障水平，優(yōu)化監(jiān)管方式，為下一步有力有序有效保障北京冬殘奧會(huì)食品安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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