北京冬季蔬菜“先頭部隊(duì)”已上市

原標(biāo)題：北京冬季蔬菜“先頭部隊(duì)”已上市

部分南方蔬菜上市量恢復(fù)到常年供應(yīng)水平，蔬菜供應(yīng)偏緊局面正在緩解

昨日，新發(fā)地市場(chǎng)，采購(gòu)商在搬運(yùn)大白菜。新京報(bào)記者 陳琳 攝

昨日(14日)，新京報(bào)記者走訪北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到，北京冬季蔬菜的“先頭部隊(duì)”已開(kāi)始上市了，比如湖北的白蘿卜、圓白菜，云南保山、元謀的豆角類蔬菜等，北京蔬菜供應(yīng)偏緊的局面正在緩解。

北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門(mén)負(fù)責(zé)人劉通介紹，上周前期，蔬菜價(jià)格在高位調(diào)整，上周后期連續(xù)下降，降幅比較明顯。

此外，在前段時(shí)間價(jià)格上漲明顯的豬肉價(jià)格在上周后期也下降迅速，一周時(shí)間豬肉價(jià)格便宜了4元/公斤。

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運(yùn)輸環(huán)節(jié)對(duì)蔬菜供應(yīng)的影響明顯下降

“周前期，蔬菜價(jià)格在高位調(diào)整，周后期連續(xù)下降，降幅比較明顯。”劉通介紹，11月14日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是3.79元/公斤，比前一周的3.95元/公斤下降了4.05%。

據(jù)北京新發(fā)地監(jiān)測(cè)，上周前期蔬菜價(jià)格承接11月初的走勢(shì)，仍然繼續(xù)保持高位，當(dāng)時(shí)菜價(jià)堅(jiān)挺的主要原因是運(yùn)輸不暢，尤其是11月初出現(xiàn)的濃霧及上周前期的強(qiáng)降雪，造成一些高速路段封閉，滯留在路上的車輛比較多，影響了一些鮮嫩蔬菜的供應(yīng)。而隨著道路在上周中期基本全面開(kāi)通，運(yùn)輸環(huán)節(jié)對(duì)市場(chǎng)上蔬菜供應(yīng)的影響明顯下降，市場(chǎng)上供應(yīng)充足，價(jià)格松動(dòng)并有所下滑。

除此以外，迫使蔬菜價(jià)格下滑的原因，主要是北京冬季蔬菜的“先頭部隊(duì)”已經(jīng)開(kāi)始上市，如來(lái)自湖北的白蘿卜、圓白菜，來(lái)自云南保山、元謀的豆角類蔬菜；來(lái)自廣西、福建、云南的豇豆等，上市量在逐漸增大，基本已經(jīng)恢復(fù)到常年同期的供應(yīng)水平。另外來(lái)自云南的廣茄、西葫蘆上市量快速增加，云南的圓茄開(kāi)始在市場(chǎng)露頭，壓低了河北圓白菜、白蘿卜，山東西葫蘆，以及山東、河北、內(nèi)蒙古圓茄的價(jià)格。

同時(shí)一些蔬菜的高價(jià)格抑制了需求，產(chǎn)地價(jià)格、市場(chǎng)價(jià)格均出現(xiàn)松動(dòng)。如山東尖椒、柿子椒的價(jià)格前期漲幅過(guò)大，導(dǎo)致市場(chǎng)上的同類商品銷售速度放緩，銷量下降，迫使產(chǎn)地價(jià)格出現(xiàn)下調(diào)。

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多種蔬菜降價(jià) 豆角類一度低于產(chǎn)地價(jià)

前期價(jià)格比較高的豆角類蔬菜價(jià)格已全面下降。

新發(fā)地南菜大王魯?shù)聜鹘榻B，前期滯留在路上的車輛集中進(jìn)場(chǎng)，而后續(xù)運(yùn)輸蔬菜的車輛正在路上，也將源源不斷地進(jìn)入市場(chǎng)，造成短時(shí)間供大于求，商戶被迫降價(jià)促銷，壓低了市場(chǎng)價(jià)格。

魯?shù)聜鞲嬖V記者，目前他從海南、云南等地收購(gòu)的豆角類蔬菜，每天大約有七八個(gè)品種，100噸左右進(jìn)入北京新發(fā)地市場(chǎng)，“已經(jīng)到了往年周期正常的水平了。”由于供應(yīng)充足，價(jià)格也下降明顯，比如從海南運(yùn)來(lái)的豆王有兩種，批發(fā)價(jià)一般約5元/斤，最貴的6元多一斤。“之前最貴的賣到8元多一斤，價(jià)格下降得還是挺快的。”

一些蔬菜的收購(gòu)價(jià)仍然堅(jiān)挺，但運(yùn)抵市場(chǎng)以后出現(xiàn)“賣不動(dòng)”現(xiàn)象，商戶被迫降價(jià)。到上周末，芹菜、菜花、豆角類蔬菜及圓白菜、黃瓜、韭菜等蔬菜，市場(chǎng)銷售的價(jià)格與產(chǎn)地的裝車價(jià)持平，豆角類蔬菜的價(jià)格一度還低于產(chǎn)地價(jià)格。

此外，光照充足的情況下，北方大棚蔬菜產(chǎn)量增加。表現(xiàn)比較明顯的是北方大棚生產(chǎn)的鮮嫩小品種蔬菜，這部分蔬菜生長(zhǎng)周期比較短，光照充足時(shí)生長(zhǎng)速度加快，光照不足時(shí)產(chǎn)量也明顯下降。此類蔬菜價(jià)格近期波動(dòng)得比較頻繁，波動(dòng)的幅度也比較大。主要包括小油菜、小菠菜、小白菜、油麥菜、茴香、韭菜、散葉生菜、團(tuán)生菜等，這些蔬菜在上周后期都出現(xiàn)程度不同的下降。

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菜價(jià)連續(xù)上漲勢(shì)頭已基本得到遏制

北京新發(fā)地董事長(zhǎng)張玉璽介紹，從上周后期蔬菜價(jià)格的走勢(shì)來(lái)看，初步可以得到兩個(gè)結(jié)論，一是南方產(chǎn)區(qū)冬季蔬菜的生產(chǎn)雖然在定植之初受到不利天氣的影響有所推遲，上市期也有所推遲，但近期的上市量在逐漸增大。在冬季蔬菜的供應(yīng)恢復(fù)正常以后，秋季蔬菜供應(yīng)偏緊的局面可以逐漸得到改觀。二是前期價(jià)格連續(xù)上漲的勢(shì)頭在上周基本上得到了遏制，后期菜價(jià)繼續(xù)上漲的空間已經(jīng)明顯不足。

據(jù)介紹，前期受連雨影響，秋季整整一茬蔬菜受損，到目前為止，生長(zhǎng)周期短的蔬菜，供應(yīng)恢復(fù)得比較快，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的蔬菜，目前的供應(yīng)還沒(méi)有完全恢復(fù)。但隨著南方產(chǎn)地過(guò)來(lái)的反季節(jié)蔬菜大量上市，到11月中旬前后，蔬菜供應(yīng)的總體狀況會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)，價(jià)格連續(xù)上漲的勢(shì)頭得到遏制。

此外，大白菜、土豆、洋蔥等冬季需要量較大的冬儲(chǔ)蔬菜，供應(yīng)量也有保障。張玉璽表示，新發(fā)地的商戶在各個(gè)產(chǎn)地增加冬儲(chǔ)菜的收儲(chǔ)，確保后續(xù)供應(yīng)的穩(wěn)定和充足。預(yù)計(jì)到下個(gè)月，湖北、湖南的露地大白菜就開(kāi)始上市了，品質(zhì)會(huì)更好，價(jià)格會(huì)更低。

他表示，今冬明春蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)是前緊后松，蔬菜供應(yīng)能力在前期處于偏緊狀態(tài)，后期會(huì)寬松許多。目前，仍然處于“前緊”階段。

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豬肉上市量增加 一周下降4元/公斤

記者在北京新發(fā)地豬肉大廳看到，豬肉價(jià)格也出現(xiàn)了明顯的回落。據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)，11月14日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)20.50元/公斤，比上周同期的24.50元/公斤下降16.33%。

上周白條豬的日均上市量為1782.86頭，比前一周的2049.14頭下降12.99%。白條豬上市量明顯下降的原因是周前期受到運(yùn)輸不暢及消費(fèi)弱化的影響。隨著周后期道路運(yùn)輸通暢上市量增加，但是需求仍然弱化，上市量增加的幅度較小，價(jià)格回落的幅度也比較明顯。

此前的1個(gè)月，白條豬批發(fā)的平均價(jià)從近5年同期的最低點(diǎn)，快速反彈到今年春節(jié)過(guò)后的價(jià)位，養(yǎng)殖場(chǎng)從深度虧損快速反彈到盈虧平衡點(diǎn)之上，反彈的力度是相當(dāng)大的。但是由于毛豬的產(chǎn)能仍然充足，毛豬的存欄量也相對(duì)充足，使得肉價(jià)快速反彈的成果難以保持，上周后期肉價(jià)出現(xiàn)了比較明顯的回落。

“此波反彈是比較及時(shí)的，保護(hù)了好不容易恢復(fù)起來(lái)的毛豬產(chǎn)能，避免了后期肉價(jià)的大幅反彈?，F(xiàn)在需要努力的是在近期需求仍然相對(duì)平淡的狀態(tài)下，如何鞏固前期通過(guò)逆周期操作取得的成果。”劉通表示，上周末的價(jià)格仍然略高于養(yǎng)殖場(chǎng)的盈虧平衡點(diǎn)，在毛豬供應(yīng)充足的情況下，肉價(jià)將按照供求關(guān)系或者是按照市場(chǎng)規(guī)律運(yùn)行?，F(xiàn)在看來(lái)，肉價(jià)重新回到養(yǎng)殖場(chǎng)盈虧平衡點(diǎn)之下的可能性還是比較大的，供求關(guān)系仍然是影響價(jià)格走勢(shì)的關(guān)鍵因素。

新京報(bào)記者 陳琳