老字號重陽花糕賣得火

重陽佳節(jié)，京城各大老字號推出的重陽花糕、壽桃等時令美食也迎來熱銷，引來不少市民排隊選購。

走進位于和平里西街的稻香村第十一營業(yè)部，店員一邊為顧客稱重一邊介紹著產(chǎn)品。稻香村的重陽花糕每塊都是由糕點師傅純手工制作，從和面、包酥下劑、碼放果料、烘烤再到包裝售賣，要經(jīng)過20多道工序。“這兩天賣得特別好，散裝柜臺一筐大概10斤，一天得賣出去五六筐。”店員說。

在護國寺小吃起源店，最受歡迎的重陽糕是用糯米、青梅、豆沙、紅棗等原材料做成九層塔形，取“九九重陽、步步登高”之意。今年還新推出了無糖款小壽桃。以往只在禮盒中配售的9根9.9米長的壽面今年也參與零售。經(jīng)理王新梅介紹，這兩年到店里來預訂時令糕點的市民越來越多。今年店內平均一天就要賣出1000個壽桃，重陽糕每天也能賣出三四百份。

京城許多老字號也紛紛翻新節(jié)日糕點，并推出應景特色美食。鴻賓樓今年的重陽花糕用大米面、紫薯、南瓜、抹茶等原料制作而成，食材的天然色層層疊疊，十分美觀。

本報記者 張雪 楊天悅 閻彤攝