小暑節(jié)氣將至 號稱“一年中最熱”的三伏天來了|全球快看點

東錢湖環(huán)湖東路旁的一處稻田里，一只白鷺正振翅欲飛。記者 嚴龍 攝

(資料圖片僅供參考)

就像口干舌燥時遞到嘴邊的那一口水——

7月5日起，北方高空槽南下，副熱帶高壓南退，我市將“喜”迎一次系統(tǒng)性的大面積降水過程，氣溫應聲而落，最高氣溫將跌至31℃左右。

但是——

7月7日，就是二十四節(jié)氣中的小暑?！靶∈钸^，一日熱三分”“小暑大暑，上蒸下煮”“小暑交大暑，熱來無鉆處”……熱，終究是“大勢所趨”。

“大小暑猛日頭，曬開腦殼頭”

在北方高空槽南下前，副熱帶高壓依舊“主場作戰(zhàn)”。

7月3日到7月4日，我市大部分地區(qū)日最高氣溫可達35℃-38℃，已經擺出一副“刷新今年夏天以來高溫新紀錄”的架勢。

不由想到一句寧波民諺“大小暑猛日頭，曬開腦殼頭”。

熱，不只是氣溫高帶來的。就拿6月30日到7月2日來說，市氣象臺的實況統(tǒng)計顯示，空氣相對濕度最低在50%以上，最高更是直逼96%。

高溫、高濕，也就意味著氣溫可能只有35℃左右，而體感溫度已經達到40℃上下。光是想想，就讓人“腦殼疼”。

遇上高溫天，大家在上午10時到下午4時這段時間盡量避免長時間戶外活動，適當補充淡鹽水；如需外出，要做好防曬。

若再遇上高濕的天氣，就很容易引發(fā)中暑。一般來說，當氣溫達到35℃、濕度大于60%，就容易中暑；當氣溫超過37℃、濕度高于80%，就非常容易中暑。大家若感到不適，別硬扛，應及時采取措施。

好在，有北方高空槽來“救場”。

市氣象臺在7月2日發(fā)布的十天預報中提到，7月5日起，我市多陣雨或雷雨天氣過程，最高氣溫略有回落，預計在32℃-34℃。

止步35℃高溫線外，或許是對小暑的“最后一絲尊重”。畢竟，眼下還只是小暑，還沒到最熱的時候。

出梅、入伏“排排隊”

副熱帶高壓的“強勢”，逼得本該“唱主角”的梅雨就像一個“小透明”。

是否出梅，眼下還沒有定數。

市氣象臺在7月2日發(fā)布的消息中說，從目前的形勢來看，未來一周，梅雨帶仍將在江淮地區(qū)南北擺動，我市暫無出梅跡象，仍需防范“暴力梅”帶來的強對流天氣。

不過，民間氣象愛好者組織@中國氣象愛好者在分析中指出，“我國主雨帶在波動中北抬，7月9日后長江流域有可能出梅。”

關于小暑和出梅，寧波民間流傳有一句“小暑一聲雷，倒轉做重梅”，意思是在梅雨過去后，如果小暑節(jié)氣出現(xiàn)打雷的情況，則梅雨又會倒轉過來，悶熱潮濕的天氣又要再來一次。

不過，說實話，出梅與否，對我們來說都不算好消息。梅雨的悶熱潮濕，出梅的晴熱干燥，都不討喜。

除了出梅，我們還將在小暑節(jié)氣迎來號稱“一年中最熱”的三伏天。今年的入伏時間是7月11日，三伏天的日數長達40天，其中，中伏為20天。

漫漫夏日，大家要做好和晴熱天氣“打持久戰(zhàn)”的準備。

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。記者 石承承 攝

何以解“暑”

很多人可能不知道，每年小暑節(jié)氣前后一個月，是黃鱔肉質最肥美的時候。不僅僅是“好吃”，根據《本草綱目》記載，鱔魚性味甘溫，還具有補虛損，強筋骨，祛風濕的功效。

夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節(jié)炎等疾病的緩解期，適當吃黃鱔，具有進補功效，因此，民間也有“小暑黃鱔賽人參”的說法。

聽家里的長輩說，過去，人們更習慣自己動手抓黃鱔。

黃鱔屬于底棲性魚類，喜歡生活在湖泊、塘堰、河道、溝渠、稻田及池沼中等各種淡水環(huán)境底部，適應能力超強。寧波過去河港陌田阡埂縱橫，都是黃鱔居住生活的地方。

黃鱔有晝伏夜出的習慣，通常白天潛到泥底、池堤或石縫中，等到夜間再出來覓食，因此，抓黃鱔也成為人們夏夜消遣的一大樂趣。

不過，有一點要特別提醒大家，不能吃死黃鱔，否則很容易引起食物中毒。

適合小暑節(jié)氣“亮相”的，除了黃鱔，還有藕。

清《欽定授時通考》中提到藕，“氣味甘平，無毒，消食解渴，散氣生肌；蒸食開味補五臟”，同樣均有滋補功效。

很多人可能會覺得奇怪，“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，藕不是要等到秋天才吃的嗎？事實上，隨著小暑到來，藕已經開始慢慢成熟，并迎來開采的季節(jié)。

只是，此時的藕，剛長成，還很嫩，最適合的就是掰下來、切成片，拿糖醋拌一拌，直接吃，清涼脆爽，足以在餐桌上令人胃口大開。

宋《太平圣惠方》中曾記載“藕羹方”：“藕(半斤去皮薄切)薄荷(一握)菜(半斤)豉(二合)上以水濃煎。豉汁中作羹。入五味。飽食之。饑即再作食之?！?/p>

據傳，此方能治心臟煩熱、止渴除口干、散積血。

如果嫌麻煩，推薦一個家常的做法：

鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。

類似的做法，清代“吃客”袁枚在《隨園食單》中也提到過：“藕須貫米加糖自煮，并湯極佳?！逼鋵嵾@種做法，有點像我們現(xiàn)在常見的糯米藕。

不過，對于藕的選擇，袁枚有著極高的要求：“雖軟熟而以齒決，故味在也。如老藕一煮成泥，便無味矣?！?/p>

等到天氣轉涼，作家周作人在《藕的吃法》中推薦過的一個吃法既暖胃又暖心：把藕切成大小適宜的塊，同紅棗、白果煮熟，加入紅糖。就像一道甜品，藕和糖都好吃。

寧波晚報記者 石承承

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