寧波夜間消費升溫 "餐飲外擺"掘金夜經(jīng)濟_世界資訊

和義大道沿江餐飲外擺。本版圖片均由受訪者提供

天氣漸熱，寧波的夜間消費也跟著“熱”了起來。與往年有所不同，今年，隨著“餐飲外擺”的加入，寧波的夜間消費場景更為多元。

(資料圖)

“餐飲外擺”掘金夜經(jīng)濟

寧波的夜生活越來越熱鬧了！越來越多商業(yè)街區(qū)、購物中心拓展外延區(qū)域，外擺經(jīng)濟越來越火，“餐飲外擺”更是在夜經(jīng)濟加持下率先成為“商業(yè)外擺”中的人氣王。

記者走訪寧波部分商業(yè)綜合體觀察到，傍晚五六點之后，設(shè)有外擺區(qū)域的餐飲商戶往往人氣更旺。

“傍晚5點左右，前來就餐的顧客就多起來了，周末更是忙得停不下來，一直要忙到夜里十一二點。新增外擺區(qū)域以來，日均營業(yè)額提升了15%左右?！薄捌频攴使辈惋嫷曦?fù)責(zé)人閩先生說。

位于鄞州寶龍廣場的“破店肥哈”餐飲店，主營海鮮燒烤。上個周末的晚上，記者在現(xiàn)場看到，有不少食客在室外燒烤暢飲。

“我們目前已將打烊時間從原來的夜里10點延遲到次日凌晨2點?！遍}先生說，盡管“破店肥哈”最近才拓展外擺區(qū)域，但已能感受到“外擺+夜經(jīng)濟”的雙重加持下，客流明顯增長。他給記者算了一筆賬：外擺區(qū)域從傍晚6點營業(yè)到次日凌晨1點，20張桌子平均翻臺3次，一個晚上約增加1.8萬元的收入。

這并非個例。記者從鄞州寶龍廣場方面了解到，目前，該商業(yè)綜合體共有餐飲商戶42家，已有超過30%的商戶新增了外擺區(qū)域。在周末、節(jié)假日等客流高峰時段，新增外擺區(qū)域的商戶客流大約提升了10%，銷售額提升了約15%。

天一和義商圈更是早在今年年初就開始有計劃地進行外擺區(qū)域打造。截至目前，已有超過50家餐飲品牌設(shè)置了外擺區(qū)域。

“Monich牛排融合餐廳、小象西班牙餐廳等餐飲店，外擺區(qū)域高峰時段銷售額的占比已達(dá)50%左右。”天一和義商圈有關(guān)負(fù)責(zé)人林先生表示。

為了放大“夜經(jīng)濟+餐飲外擺”的疊加效應(yīng)，寧波多個商圈延長了夜間營業(yè)時間。目前，鄞州寶龍廣場以餐飲業(yè)態(tài)為主的商戶，均將夜間營業(yè)時間延長至次日凌晨2時；從6月份開始，天一廣場、和義大道、月湖盛園等區(qū)域的超百家餐飲品牌，都會延長夜間營業(yè)時間，進一步放大人氣聚集效應(yīng)。

夜間消費體驗漸入佳境

記者在采訪中注意到，越來越多商家意識到“外擺≠地攤”，而是商業(yè)街區(qū)空間美學(xué)的一部分，新增的外擺區(qū)域通常都進行了整體設(shè)計，也使得消費體驗漸入佳境。

“內(nèi)容與形式并存。在品牌入駐前期，我們會針對品牌調(diào)性、所在區(qū)域等評估其是否適合增加外擺，同時進行兼顧個性化和整體性的設(shè)計。比如，即將開業(yè)的B&C黃油與面包寧波首店就提前設(shè)計了外擺區(qū)域?！碧煲缓土x商圈有關(guān)負(fù)責(zé)人林先生表示。

目前，在寧波街頭，也有不少頗具“辨識度”的外擺案例。比如，小象西班牙餐廳(和義大道店)的外擺區(qū)域，部分做成了透明泡泡屋造型，吸引了很多食客特意前來“打卡”；天一廣場水晶街街區(qū)內(nèi)，新引入的Dai傣泰、小小葵洋風(fēng)料理、星平小館、文通冰室等10余家餐飲商戶，新打造的外擺區(qū)域也進行了統(tǒng)一設(shè)計，提升消費者在室外的用餐環(huán)境。

與此同時，為了搶抓即將到來的“夜經(jīng)濟”高峰，越來越多“餐飲外擺”正在路上。

據(jù)了解，目前，天一和義商圈正在進行新一輪“商戶外擺規(guī)劃”。以天一廣場為例，除了目前在2號門區(qū)域、日新街區(qū)域、7號門入口區(qū)域、水晶街區(qū)域、6號門通道區(qū)域等新設(shè)外擺之外，還將繼續(xù)規(guī)劃沿開明街區(qū)域、6號門入口區(qū)域、沿藥行街區(qū)域繼續(xù)增加外擺。

“夜經(jīng)濟疊加商業(yè)外擺，不僅延長了消費者的夜間消費時間，同時也進一步拓展了消費空間，創(chuàng)造出更豐富的消費場景?！睂幉ㄊ猩虅?wù)局消費促進處處長尹秋平認(rèn)為，“目前，兩者的結(jié)合在餐飲業(yè)態(tài)上已有了比較成熟的經(jīng)驗。但各項目、各商圈在籌備夜間活動的同時，也要考慮加強文化、藝術(shù)等方面的輸出。”

寧波晚報記者史娓超通訊員宋揚葉斌

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