微動(dòng)態(tài)丨美國(guó)銀斑魚(yú)“游”上甬城市民餐桌 售價(jià)每公斤120元

中國(guó)寧波網(wǎng)記者余建文文/攝

美國(guó)銀斑魚(yú)，你見(jiàn)過(guò)嗎？

(資料圖片僅供參考)

“瞧瞧這是我們養(yǎng)的美國(guó)銀斑魚(yú)，第一批魚(yú)要上市了?！?月29日上午，記者來(lái)到奉化蕭王廟街道的某養(yǎng)殖場(chǎng)，該養(yǎng)殖場(chǎng)主人袁寧岳正在魚(yú)池里布網(wǎng)，與工人起捕銀斑魚(yú)。

據(jù)悉，這是美國(guó)銀斑魚(yú)首次“游”上寧波市民餐桌，也給寧波的淡水魚(yú)養(yǎng)殖名單增加了一個(gè)新品種。

即將上市的美國(guó)銀斑魚(yú)

銀斑魚(yú)是原產(chǎn)美國(guó)的一種高檔淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)，學(xué)名黑莓鱸，也被叫做美國(guó)鱖魚(yú)，是近年來(lái)引入我國(guó)的一個(gè)名優(yōu)養(yǎng)殖品種。資料顯示，銀斑魚(yú)最早在珠三角地區(qū)引入養(yǎng)殖，但多年來(lái)這條魚(yú)一直局限在個(gè)別地區(qū)小范圍養(yǎng)殖，市面上極少見(jiàn)到，鮮為人知。

起捕

在寧波養(yǎng)魚(yú)圈，袁寧岳以“不走尋常路”、敢闖敢試而出名。袁寧岳當(dāng)過(guò)兵，早在10年前，他就在奉化山區(qū)壘塘試養(yǎng)馬口魚(yú)等溪坑魚(yú)，后來(lái)他又選擇僻靜之地，搭建PVC帆布大魚(yú)池，抽取200多米深的地下恒溫水，成為養(yǎng)殖美國(guó)鰣魚(yú)的“寧波第一人”，并獲得成功。用流水模式養(yǎng)美國(guó)鰣魚(yú)，還成為了漁業(yè)創(chuàng)新的一個(gè)案例。

養(yǎng)了六七年美國(guó)鰣魚(yú)后，老袁又不“安分”了。去年4月，他從蘇州一家專業(yè)繁育名貴淡水魚(yú)苗的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，采購(gòu)了1.5萬(wàn)尾魚(yú)苗，在寧波首次規(guī)?；囸B(yǎng)銀斑魚(yú)。差不多同一時(shí)間，浙江省淡水水產(chǎn)研究所也從蘇州該公司采購(gòu)了一批銀斑魚(yú)苗進(jìn)行試養(yǎng)。由此，銀斑魚(yú)第一次“游”進(jìn)浙江。

銀斑魚(yú)屬于底棲型兇猛性魚(yú)類，和常見(jiàn)的鯽魚(yú)、鳙魚(yú)、青魚(yú)等淡水魚(yú)習(xí)性大不一樣。老袁邊養(yǎng)邊琢磨，慢慢摸清了銀斑魚(yú)的“脾氣”，經(jīng)過(guò)一年的精心養(yǎng)殖，目前兩口養(yǎng)殖池共養(yǎng)了1.2萬(wàn)余尾銀斑魚(yú)，平均條重半斤左右，大的已有七八兩，達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)?！叭绻兖B(yǎng)一年，條重可達(dá)一斤上下?！痹瑢幵赖?。

銀斑魚(yú)可與錦鯉同池，當(dāng)觀賞魚(yú)養(yǎng)

起捕上來(lái)的銀斑魚(yú)活蹦亂跳，周身布滿黑白相間的斑點(diǎn)，樣子和鱖魚(yú)有幾分相像。袁寧岳說(shuō)，銀斑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量高，而且還有個(gè)特性，背部沒(méi)有小刺，很適合老人、孩子食用。“它沒(méi)有鱸魚(yú)、鱖魚(yú)這么肥，吃起來(lái)有點(diǎn)Q彈，做蔥油最好吃?！绷硗?，把銀斑魚(yú)當(dāng)觀賞魚(yú)來(lái)養(yǎng)，也蠻好看。

經(jīng)過(guò)一番市場(chǎng)調(diào)研，現(xiàn)在袁寧岳把銀斑魚(yú)售價(jià)定在每公斤120-130元之間，首批接到了好幾筆訂單，前景不錯(cuò)。眼下，因?yàn)榱坎欢啵显你y斑魚(yú)主要供應(yīng)鄉(xiāng)村家宴，等往后產(chǎn)量增加了，再向酒樓、餐館推廣，讓更多市民嘗嘗這一新品魚(yú)的美味。

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