極致的鮮爽春天，為什么”只此青綠”？

青色，大概是最具可能性的顏色。

為什么青菜和青蘋果是綠色，青花瓷和青天是藍(lán)色，青絲和青衫又是黑色？

青天、青山與青綠的茶園，都是青色。

其實(shí)，仿佛有“七十二變”的青色，背后藏著中國文化的多彩靈韻。

青色，是春天的第一抹綠意——

二月二后，大地一點(diǎn)點(diǎn)生發(fā)出春意。萌發(fā)的萬物，是春天寫給大地的情詩，以“青”命名的蜀地名茶竹葉青春茶，更是青山里的第一抹鮮嫩之綠。

青色，是極致的高貴與典雅——

已化作“雨過天青”傳說的柴窯、珍貴到“寥若晨星”的汝瓷、中國的符號(hào)青花瓷、歷久彌新的龍泉青瓷，這些青色瓷器，古為皇家臻品，今為華夏國寶。它們，詮釋了青色為何成為了中國最高端的五方正色之一。

青山綠水里，則藏著中式美學(xué)的律動(dòng)與生機(jī)——

最近大火的舞蹈詩劇《只此青綠》里，用青綠之色勾勒出的《千里江山圖》，通過舞者剛?cè)岵?jì)的動(dòng)作，展現(xiàn)出青色的無窮意蘊(yùn)。透過作品，更看到了年僅18歲的畫者王希孟的青春意氣，寄放胸中溝壑，揮斥萬古山河。

此外，青，還被賦予了更多的精神象征，是“天青色等煙雨”的愁緒，是意難忘的青梅竹馬、繾綣青絲；是青銅青瓷銘刻的時(shí)光；是中國人的最高榮譽(yù)：名垂青史，萬古長青。

《只此青綠》舞劇，詮釋了雅致的中式美學(xué)。

中國人只可意會(huì)，不可言傳的妙趣，盡在這一抹鮮活靈動(dòng)、浪漫曖昧、高雅悠遠(yuǎn)的——

青-青-青

中國人的青，到底是多少種顏色？制圖/九陽

青雖意象多變，究其本性，離我們最近的“青”，一定是最能代表生機(jī)。“青草、青菜、青春”，這些我們最熟悉，最日常的青，也正是青色最初的含義——鮮嫩鮮爽，如同生命初生。

01為什么說，青是生命的開端？

最初，青就是古人用來描述生命萌發(fā)的顏色。

當(dāng)我們把青這個(gè)字逐筆拆解，青的上半部分 “生”，在甲骨文里代表草木破土而出，下半部分“丹”字本義，則是丹砂從礦井中冶煉而成。

春天的第一抹鮮嫩，藏在茶葉的嫩芽里。

青的本意，就是初生的井邊草木。這種青，是種子發(fā)芽后鮮嫩的青，是春天植物嫩葉的一抹綠意，也是剛被剪裁過后的草坪上，一絲絲的清爽味道。

最能感受到這種生命初生力量的，是一位位農(nóng)人。

從2月早春到5月晚春，從海南熱土到東北黑土地，從蔥郁東南到蒼茫西北，數(shù)億農(nóng)人已然在華夏大地上耕出青青禾苗，共同書寫了地球上最壯觀的史詩——

春耕

在峨眉山下的茶園，茶人加入了春耕大軍。

對農(nóng)人而言，這一份薺麥青青背后，藏著的是春風(fēng)十里的時(shí)令。作為生命開端象征的青，隨著中國的歷史變遷，開始代表一年的開端——春天。

《說文解字》說：“青，東方色也”。所謂“帝出乎震（青帝位屬東方）”，在中國傳統(tǒng)的五色-五方體系里，青帝象征萬物生發(fā)，也是春日之神與百花之神。杜甫詩 “岱宗夫如何？齊魯青未了”里的東岳泰山，正是這位青帝的祭祀地。

從此，中國人最早對天地萬物，華夏四方的樸素認(rèn)知，就寄寓在這種青色與春天的關(guān)系里。

青色位屬東方，這種藍(lán)色的“青”，是中國傳統(tǒng)的五種正色之一。制圖/九陽

而這一份能夠代表春天的青綠之色，除了養(yǎng)眼安心，寄托農(nóng)人一年豐收的美好期盼外，還是最為新鮮的感官盛宴，向食者傳遞了一口吃盡整個(gè)春天的欣喜。

雨后春筍，鮮嫩得仿佛能滴出水來：

“青青竹筍迎船出，日日江魚入饌來”

《送王十五判官扶侍還黔中》杜甫

漫山遍野的野菜，是踏青之后餐桌上的清新風(fēng)味：

“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”

《鷓鴣天·陌上柔桑破嫩芽》辛棄疾

一杯春茶里若有若無的鮮爽，更是引得無數(shù)人寫下贊美春天與茶的詩句：

“紅紙一封書后信，綠芽十片火前春”

《謝李六郎中寄新蜀茶》白居易

一年之計(jì)在于春，春鮮風(fēng)物在于春茶。

青色起于生命的開端，讓生活鮮爽有味，更由此有了精神的升華。

青，成就了生命的希望。青春最早的含義“青春受謝，白日昭只（四季交替春天降臨，太陽是多么燦爛輝煌）”，逐漸象征充滿生機(jī)的少年時(shí)光，進(jìn)而代表無限希望，是“好風(fēng)憑借力，送我上青云”的似錦前程，也寄寓了“青青子衿，悠悠我心”的深遠(yuǎn)情感。

清鮮的萬物初生，鮮嫩的春日風(fēng)物，蓬勃的青春時(shí)光。如果要說哪座舞臺(tái)能讓這三種不同的青色綻放，那必然是一年的開端——春。

02青綠之“青”，是極致春天的顏色

春天，萬物生長出一個(gè)“青綠中國”。

文人墨客踏青游春，賞游青山綠水，留下一首首長青佳句。

在煙雨江南，春天是韋莊回憶里最美好的一瞬：

“春水碧于天，畫船聽雨眠”

《菩薩蠻·人人盡說江南好》韋莊

在蒼茫北國，春天是王維飽含深情的送別長歌：

“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新”

《送元二使安西》

在天府四川，春天是杜甫從奔波中生發(fā)的希望：

“江碧鳥逾白，山青花欲燃”

《絕句二首》

這樣的青綠之詩，不僅描繪了春天最極致的顏色，還寫出了青山綠水為何以生生不息的生命力，成為了中國人的精神家園。

宋詞大家辛棄疾，對于山水風(fēng)物更是一往情深。一生獻(xiàn)身抗金事業(yè)的他，因?yàn)檎彻?，被迫退休隱居，當(dāng)他看景色遠(yuǎn)比看世人順眼的時(shí)候，大筆一揮，就寫下了千古名句——

“我看青山多嫵媚，料青山見我應(yīng)如是

……

恨古人、不見吾狂耳。知我者，二三子”

《賀新郎·甚矣吾衰矣》

人事代謝，歲歲年年，而綠水青山流轉(zhuǎn)古今，容顏不改，成為了中國人獨(dú)特的心靈慰藉。

不過，精神世界里的青山終究太遠(yuǎn)，最為中國的文人雅士所喜愛，有長遠(yuǎn)傳承，又能讓今日的我們感同身受的，莫過于春茶。

峨眉山下，茶樹欣欣向榮。

喝一盞春茶，正如品一首春日新詩。春日風(fēng)光與春天生機(jī)一見鐘情，塑造了這種時(shí)鮮風(fēng)物。

一方水土造一方風(fēng)物，春茶向來在華夏大地上百花齊放。采茶人們擷取春天的第一抹鮮嫩，化為一杯杯各具風(fēng)味的好茶，代表中國，走出四海，將春光布滿人間。

中國春茶，向來名動(dòng)世界。制圖/monk、九陽

那么，哪里的茶最具有春日詩意？答案是——四川茶。

畢竟，中國古詩看唐詩，而唐代名茶看四川。

四川峨眉山金頂下的茶園。

每到春日，唐代的文人們就喜歡互寄“加急快件”，這里面裝著的，既不是案牘文件，也不是詩唱酬和，而是一包包鮮爽可人的春茶。

四川出好茶，諸多唐詩名句，也就藏在蜀茶的清新雅致里。

采摘茶芽。

公元810年的一天，驛使日夜兼程，為白居易送來蜀地好茶。收到這份禮物的白居易馬上用清澈的渭水煎茶品玩，迷人的綠芽化作唇齒間的清鮮，于是一首七絕也穿越千年：

“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍

滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人”

《蕭員外寄新蜀茶》

初春，四川的采茶人就行動(dòng)了起來，如此才有鮮爽好茶。

四川茶的鮮爽，由此可見一斑。遙想當(dāng)年，傾一盞唐人最具盛名的蜀茶，仿佛是以峨眉山的月色，點(diǎn)染了縷縷春水。

而在千年之后，這一份茶文化的詩韻與鮮爽的青綠，被產(chǎn)自四川峨眉山的中國高端綠茶代表竹葉青所傳承。

古有蜀地好茶，今有中國名茶竹葉青。

作為“會(huì)在舌尖上跳舞的綠茶”，竹葉青與舞蹈詩劇《只此青綠》深度攜手，不僅促成了茶文化與舞蹈美學(xué)的一次深刻交流，也建立了茶文化與國人間更深層次的情感溝通。3月3日，只此青綠竹葉青聯(lián)名春茶搶鮮上市，將更鮮爽的春日滋味帶給更多愛茶、懂茶之人。

那么，從唐代的茶葉魁首到今天的中國茶代表竹葉青，為什么四川自古出好茶？

03品嘗青綠之味，且來一盞鮮爽之茶

四川頗具稟賦的自然環(huán)境，締造了川茶鮮爽獨(dú)特的風(fēng)味和頂級(jí)的品質(zhì)。

四川地理上靠近云貴，有野生茶樹的生長基礎(chǔ)；氣候濕潤，多有名山大川，正利于茶葉誕生風(fēng)味物質(zhì)，鮮爽的四川春茶，上市時(shí)間猶早于江浙閩粵。

竹葉青春茶，春天的第一抹鮮爽。

四川的經(jīng)典茶區(qū)峨眉山，不但風(fēng)光迤邐，還號(hào)稱“世界綠茶之源”，是盛產(chǎn)綠茶的寶地，這里所產(chǎn)竹葉青春茶，正是中國好茶，世界名茶。

峨眉山產(chǎn)茶區(qū)氣候濕潤多霧，茶樹不易形成纖維素，新稍可長時(shí)間保持鮮嫩；高山茶區(qū)多霧，漫射光多，讓茶樹積累了豐富的風(fēng)味物質(zhì)；高海拔與低氣溫則讓茶葉中的氨基酸和芳香物質(zhì)增加，為茶葉滋味的鮮爽甘醇打下基礎(chǔ)。

峨眉山下的竹葉青茶園。

茶人于清明前凝露時(shí)分采摘鮮嫩獨(dú)芽，1000顆茶芽經(jīng)過精選只能制作1克論道級(jí)竹葉青，每一顆茶芽都凝聚著峨嵋山早春的自然靈氣，都如春日甘霖般鮮爽。

眾多名人都對竹葉青春茶大加贊譽(yù)，如蔡瀾就寫過金庸先生帶來的竹葉青春茶，不但根根直立，頗為美觀，鮮爽的滋味，更是讓他念念不忘。

憑借著這種高端品質(zhì)、高端品牌的積淀，竹葉青早被世界所矚目，多次被作為國際交往禮品贈(zèng)送給外國元首，也曾多次榮耀入選禮賓用茶：2020年當(dāng)選“迪拜世博會(huì)中國館禮賓綠茶”，2021年入選“第二十一屆中國國際投資貿(mào)易洽談會(huì)禮賓用茶” 。

竹葉青春茶。

一邊是匠心，一邊是創(chuàng)新。竹葉青從未停止過追尋高品質(zhì)的腳步。

今年，竹葉青以“高山、明前、茶芽”三大標(biāo)準(zhǔn)為基底，發(fā)布了五重鎖鮮技術(shù)：高效快速殺青技術(shù)，低溫冷凍保鮮技術(shù)，高溫快速提香技術(shù)，精準(zhǔn)水分控制技術(shù)，獨(dú)立充氮保鮮技術(shù)。這些技術(shù)，將峨眉山茶區(qū)的自然精華，精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為一杯春茶的鮮爽。

竹葉青春茶，只此青綠，只此鮮爽。

這份鮮爽，也得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。竹葉青在銷售上屢創(chuàng)佳績：2022年，全渠道銷售1月同比增長72%，明星單品論道1月同比增長85%。中國高端綠茶竹葉青，連續(xù)14年中國銷量領(lǐng)先。

如此春日，慢品一杯竹葉青春茶，初飲如見青竹舒展、眉清目秀；入口茶湯鮮爽，又得觀照青山綠水，悠悠靈韻。

春天的青綠美好，盡在一杯

竹葉青X只此青綠聯(lián)名春茶

（本文系微信公眾號(hào)【地道風(fēng)物】原創(chuàng)內(nèi)容）

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