秋高吃蟹 這八類人需謹(jǐn)慎

俗話說，秋有風(fēng)，蟹子肥?，F(xiàn)在是吃螃蟹的好時(shí)機(jī)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹不僅美味，營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。但是蟹肉性寒，膽固醇高，怎么才能好吃又不會對身體造成傷害呢你要問的第一個(gè)問題一定是，如何吃螃蟹是安全的?在加工、食用過程中，要記得去掉蟹鰓、胃、腸、心這些部位，并要煮熟，煮透。這些是螃蟹呼吸和排泄的器官。它們也有污垢和細(xì)菌，所以一定要清除它們。此外，死后，蟹體內(nèi)的組氨酸會分解一種叫做組胺的有害物質(zhì)。螃蟹死亡的時(shí)間越長，產(chǎn)生的組織胺越多，細(xì)菌的增殖和腐爛也越多。所以，買螃蟹的時(shí)候要小心，盡量避免死螃蟹，煮熟的螃蟹要注意冷藏低溫。

我們應(yīng)該怎樣吃螃蟹才健康呢?首先，做飯吃。蟹肉富含蛋白質(zhì)，秋季環(huán)境溫度比較高，容易被污染，滋生細(xì)菌。不建議在烹調(diào)后提前幾個(gè)小時(shí)吃，最好是邊煮邊吃。如果一頓飯沒有吃完，不要扔掉，但必須在冷藏后及時(shí)重新加熱，并確保加熱前徹底消毒;接下來，用姜汁殺死細(xì)菌。螃蟹味咸，性寒，生姜性溫，有溫寒解毒的功效，醋除調(diào)味外，還可殺菌。

螃蟹很好吃，但不適合每個(gè)人。有些人的身體狀況不適合多吃螃蟹。這六類人應(yīng)該特別注意

1.孕婦。對于胃酸不足、消化吸收功能差的孕婦，食用大量的海鮮和新鮮的河鮮后，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉，甚至嚴(yán)重脫水，而蟹寒則容易引起滑胎或早產(chǎn)。

2.腎臟疾病。螃蟹是一種高嘌呤的食物，它可以在人體內(nèi)被氧化成尿酸，并通過腎臟排出體外。但腎功能不全患者不能將尿酸排出體外，導(dǎo)致體內(nèi)尿酸濃度過高，導(dǎo)致高尿酸血癥甚至痛風(fēng)。

3.老人。由于老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃螃蟹應(yīng)以味為主，不宜多食。

4.的孩子。由于消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力差，也不能多吃。

5.痛風(fēng)患者。嘌呤代謝異常或痛風(fēng)患者應(yīng)避免螃蟹。

6,過敏體質(zhì)。對螃蟹過敏的人要注意，高蛋白的食物很容易引起過敏。如果吃螃蟹后，病人出現(xiàn)腹瀉、皮疹，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。