老年人秋補燕窩滋陰為佳

秋季進補，既可以補充夏日丟失的營養(yǎng)，又可為迎接寒冬奠定豐碩的物質(zhì)基礎(chǔ)。那么，老年人秋補，該怎么補呢?

專家介紹，老人秋季進補，以滋陰為佳。老年人消化吸收功能下降，口渴閾值降低，飲水減少，因而老年人機體常處于缺水狀態(tài)，更易出現(xiàn)口干咽燥、干咳少痰、聲嘶咽痛、大便燥結(jié)、皮膚干燥等“秋燥”癥。因此應(yīng)選用一些具有滋陰清肺，潤燥澤肌作用的補品，如燕窩、百合、銀耳、山藥等。

這其中以燕窩最為名貴。歷代醫(yī)書記載，燕窩可“引火歸原”“清肅下行”“入腎滋水”“潤不致滯”?！侗静菥V目拾遺》指出，性甘味平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，為調(diào)理虛勞之圣藥。《本草求真》記載，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也。有研究表明，燕窩有提高免疫力、強心降壓、延緩腦細胞衰退、預(yù)防癡呆癥、抵抗疾病等作用。體質(zhì)虛弱、肺腎陰虛或表虛多汗的中老年人宜常食之。

專家介紹，燕窩清燉是中老年人最佳食用方法，以清配清，以柔配柔。配白粥是很不錯的選擇，《養(yǎng)生隨筆》中記載：“上品燕窩粥，煮粥淡食，養(yǎng)肺陰化痰止咳，補而不滯。煮粥淡食有效。色白治肺，質(zhì)清化痰，味淡利水，此俱明驗。燕窩還可搭配羅漢果，既不擾亂燕窩清補的本性，又避免甘甜味太重。