“中華第一烤鴨”全聚德前三季度凈利腰斬 東來順原總經(jīng)理出任新掌門

“中華第一烤鴨”全聚德(002186.SZ)陷入高管頻頻出走、業(yè)績口碑雙雙下滑的境地。

12月4日，全聚德發(fā)布公告稱，經(jīng)公司董事會會議決定，已聘任周延龍為本公司總經(jīng)理。此前不久，11月26日，全聚德上一任總經(jīng)理張力遞交辭呈，宣布辭職。

事實上，自2014年開始，全聚德便陷入高管辭職潮中，2016年更是創(chuàng)下一天之內(nèi)4名高管離職的紀錄。

雖然全聚德一直否認高管出走源于業(yè)績壓力，但2014年后，全聚德的業(yè)績陷入停滯增長甚至大幅下滑之中，截至2018年，公司凈利潤下滑46.29%，接近腰斬。其三季度財報顯示，無論是單季度還是前三季度，公司的營收凈利紛紛下滑，尤其是凈利潤，均減少近六成。

年內(nèi)兩高管出走

12月4日，全聚德發(fā)布公告稱，經(jīng)公司董事會審議決定，公司已聘任周延龍為本公司總經(jīng)理。據(jù)了解，周延龍此前曾任職北京市旅游事業(yè)管理局外經(jīng)處、首旅集團副總經(jīng)理、東來順集團總經(jīng)理。而全聚德上一任總經(jīng)理、董事張力于11月26日遞交辭呈辭職。

資料顯示，2016年，當時的全聚德總經(jīng)理辭職后，張力與劉國鵬、寧灝、徐佳臨危受命，分別出任公司總經(jīng)理和三位副總經(jīng)理的職位。2018年11月上一屆董事會任期終止后，今年1月21日全聚德發(fā)布公告稱，張力繼續(xù)任職出任總經(jīng)理一職，而曾經(jīng)一起臨危受命的伙伴，僅剩下寧灝一人。

2018年5月，徐佳因工作變動辭職，2019年1月，劉國鵬因任期屆滿離職。而張力此次離職，距離其宣布連任也不過剛剛十個月。除此之外，今年7月，董事葉菲因工作原因遞交書面辭職報告，辭去公司第八屆董事會董事職務，同時一并辭去公司董事會薪酬與考核委員會委員職務。

事實上，全聚德高管頻繁變動的問題已存在多年。長江商報記者梳理2014年—2016年全聚德的高管離職情況發(fā)現(xiàn)，在此3年中，共15位高管及董事辭職，2016年更是創(chuàng)下一日之中4位高管同時辭職的記錄，在當年引起不小波瀾，雖然當時全聚德否認高管辭職源于業(yè)績壓力，但是自2014年以來，公司業(yè)績確實開始日益下滑。

業(yè)績口碑雙雙下滑

實際上，早在2011年，全聚德便出現(xiàn)高管大規(guī)模辭職的情況，2011年，公司三位高管離職，其中包括公司創(chuàng)始人之一姜俊賢。次年，公司的營收便陷入停滯增長狀態(tài)。

數(shù)據(jù)顯示，2012年和2013年，公司的營收分別增長7.84%和-2.31%，而2011年，全聚德的營收增幅為34.57%。

2014年，全聚德迎來高管的大規(guī)模離職，同時，公司的凈利潤也開始陷入停滯增長甚至大幅下滑的狀態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2014年—2018年，公司的凈利潤增幅分別是14.04%、4.48%、6.44%、-2.57%和-46.29%，2018年業(yè)績接近腰斬。期間，公司營收則在不足1%的微增與下滑之間徘徊。對此，全聚德表示，業(yè)績下滑主要是因為門店接待人次減少所致。

近年來，隨著餐飲行業(yè)競爭加劇，餐飲行業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，而全聚德的口碑卻在此時逐漸走下坡路。 長江商報記者在美團APP上找到北京王府井附近的兩家全聚德門店，發(fā)現(xiàn)兩家門店的低分率都在10%左右，而低分原因主要集中在“價格貴”“服務差”“味道一般”等，此外，門店每桌需額外收取10%服務費也成為許多消費者不滿的原因之一。

在業(yè)績表現(xiàn)不佳的這些年里，全聚德雖然多次在財報中表示，公司正不斷推動產(chǎn)品創(chuàng)新，就在今年半年報上，全聚德還表示，公司將創(chuàng)新管控機制和營銷手段，來吸引到店客流量。不過目前來看，效果并不顯著。今年第三季度，全聚德的凈利潤實現(xiàn)2032.58萬元，同比減少59.98%，前三季度實現(xiàn)5260.41萬元，同比減少59.09%。